Lợi ích sức khỏe của cá cơm bao gồm tim khỏe , chăm sóc da , giảm cân , cũng như xương và răng khỏe mạnh. Những lợi ích này là do axit béo omega-3, protein và các chất dinh dưỡng khác nhau có trong chúng. Lượng cá cơm ăn vào cũng làm giảm mức cholesterol xấu và độc tố.
1. Cá cơm là gì ?
Cá cơm là loài cá nhỏ sống ở nước mặn với hơn 100 loài khác nhau trải khắp Thái Bình Dương, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương. Chúng thường được tìm thấy theo đàn lớn, điều này khiến chúng rất dễ bị bắt với số lượng lớn. Một trong những nơi phổ biến nhất để đánh bắt cá cơm là biển Địa Trung Hải, đó là lý do tại sao chúng là một phần không thể thiếu trong các món ăn châu Âu, Trung Đông và Bắc Phi.
Ở nước ta cá cơm phân bố hầu hết các vùng biển từ nam ra bắc , mổi vùng cá cơm mang một đặc trung khác nhau , nhưng nổi bật và ngon nhất thì phải nhắc tới cá cơm phú quốc được chế biến các sản phẩm không đâu đặc trưng hơn như cá cơm khô phú quốc , Nước mắm cá cơm phú quốc…
2. Dinh dưỡng trong cá cơm
Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA, cá cơm rất giàu axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt.Chúng chứa canxi , sắt , magiê , phốt pho , kali , natri và kẽm . Cá cơm là một nguồn vitamin tốt như thiamin, riboflavin , niacin , folate, vitamin C , B12, B6, A, E và K. Những loại cá có dầu này cũng chứa chất béo và cholesterol tốt.
Ăn cá cơm khô có tốt không
Rất Nhiều người thường hỏi rằng ăn cá cơm khô có tốt không . Khoa học đã chứng minh rằng cá cơm khô có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng , cực kỳ tốt cho sức khỏe . Ở mọi lứa tuổi cá cơm khô điều mang lại những lợi ích sức khỏe khác nhau mà bạn không thể ngờ tới được .
Năng lượng [kcal]
131
Protein [g]
20,35
Tổng lipid (chất béo) [g]
4,84
Carbohydrate, do sự khác biệt [g]
0
Chất xơ, tổng khẩu phần [g]
0
Đường, tổng [g]
0
Canxi, Ca [mg]
147
Sắt, Fe [mg]
3,25
Magiê, Mg [mg]
41
Photpho, P [mg]
174
Kali, K [mg]
383
Natri, Na [mg]
104
Kẽm, Zn [mg]
1,72
Vitamin C, tổng axit ascobic [mg]
0
Thiamin [mg]
0,06
Riboflavin [mg]
0,26
Niacin [mg]
14.02
Vitamin B-6 [mg]
0,14
Folate, DFE [Từ chối]
9
Vitamin B-12 [Chuẩn]
0,62
Vitamin A, RAE [Chuẩn]
15
Vitamin A, IU [IU]
50
Vitamin E (alpha-tocopherol) [mg]
0,57
Vitamin K (phylloquinone) [Phag]
0,1
Axit béo, tổng bão hòa [g]
1,28
Axit béo, tổng không bão hòa đơn[g]
1,18
Axit béo, tổng không bão hòa [g]
1,64
Cholesterol [mg]
60
Caffeine [mg]
0
Nguồn bao gồm: USDA
Sửa chữa mô và tế bào
Cá cơm giàu protein từ lâu đã được biết là có lợi cho chức năng và hiệu quả của quá trình chuyển hóa tế bào và sửa chữa mô liên kết và tái sinh.Thực phẩm giàu protein cũng giúp thúc đẩy giảm cân, duy trì lượng đường trong máu , cũng như xây dựng xương, cơ bắp, sụn và mô. Nhìn chung, chúng có thể là một sự thúc đẩy lớn cho khả năng tự phục hồi của cơ thể bạn.
Sức khỏe mắt
Cá cơm rất giàu vitamin A, giúp tăng cường sức khỏe của mắt. Một báo cáo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nhãn khoa và Khoa học Mắt cho thấy nước sốt cá cơm, được tiêu thụ chủ yếu trong ẩm thực Pan-Asian, có tác dụng bảo vệ tiềm năng chống lại sự tiến triển và mức độ nghiêm trọng của bệnh tăng nhãn áp.Nó ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cũng như đục thủy tinh thể, vì vậy hãy ăn một số cá cơm và bảo vệ đôi mắt của bạn!
Giàu sắt
Cá cơm giàu chất sắt giúp tăng cường cung cấp oxy và tăng lưu thông máu trong cơ thể.
Nguồn tốt của Selenium
Lượng selen dồi dào có trong cá cơm giúp kích hoạt các loại enzyme khác nhau tham gia vào nhiều quá trình sinh lý.Chúng bao gồm chức năng mạch máu và sản xuất hormone tuyến giáp.
Giàu Niacin & Vitamin B12
Lượng vitamin B12 và niacin dồi dào có trong cá cơm giúp duy trì chức năng hệ thần kinh khỏe mạnh.Những vitamin này cũng giúp ngăn ngừa trầm cảm , mệt mỏi, nhầm lẫn, tổn thương thần kinh và cảm giác yếu khi chạm vào.
Lợi ích khác
Những lợi ích khác của cá cơm bao gồm:
Thực Phẩm An Toàn
Không giống như cá hồi , cá rô phi và cá da trơn, cá cơm không được nuôi. Cá cơm được đánh bắt trực tiếp trong tự nhiên, giúp chúng tránh xa các hóa chất nguy hiểm tiếp xúc với các loài cá nuôi khác. Điều này, đến lượt nó, làm cho cá cơm có tính bền vững cao.
Chống viêm
Axit béo omega-3 trong cá cơm có đặc tính kháng viêm mạnh , ngăn ngừa các bệnh viêm mãn tính khác nhau.
Cải thiện tiêu hóa
Cá cơm, một nguồn kali phong phú, giúp co cơ và tiêu hóa tốt hơn .
Ngăn ngừa độc tính
Một trong những mối nguy hiểm chính của việc ăn quá nhiều cá là hàm lượng thủy ngân và các chất độc môi trường khác thường có trong cơ thể chúng. Cá nhỏ hơn có ít độc tố hơn, đặc biệt là do tuổi thọ ngắn và do đó bổ sung ít độc tố hơn cho cơ thể so với cá lớn hơn, trong khi vẫn cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng tương tự !
Cách Mua và lưu trữ cá cơm
Dưới đây là một số mẹo cần nhớ trong khi mua và lưu trữ cá cơm:
– Cá cơm có sẵn ở dạng tươi, đóng hộp hoặc đóng hộp, muối, dầu và dán.
– Luôn luôn chọn cá cơm tươi trên những con được bảo quản. Mặc dù, cá cơm được bảo quản bằng muối hoặc đóng hộp rất dễ dàng có sẵn.
– Sử dụng toàn bộ cá cơm sau khi mở hộp kín.
– Trong trường hợp bạn không có ý định sử dụng toàn bộ thùng chứa, hãy rửa sạch muối, đặt nó vào lọ dầu ô liu , niêm phong và làm lạnh lại. Con cá bây giờ có thể kéo dài trong 5 ngày.
– Đối với cá cơm khô bạn nên cất trong ngăn mát tủ lạnh
Làm thế nào để sử dụng cá cơm?
Dưới đây là một vài cách để sử dụng cá cơm:
– Cá cơm có thể được ăn sống như một loại thuốc kích thích cho phái mạnh . Tuy nhiên, cá cơm sống có thể gây nhiễm ký sinh trùng.
– Đóng băng hoặc nấu cá cơm của bạn trước khi ăn chúng.
– Chúng được sử dụng trong các món ăn châu Á và các món ăn như kho tiêu, nấu canh chua hay rim mặm…
– Chúng có thể được sử dụng để làm nước sốt, mứt, dưa chua, và phết, cũng như được thêm vào mì, súp, cà ri, vv
– Cá cơm cũng có thể được nướng, hấp, chiên và lên men để chế biến các món ăn khác nhau.
– Cá cơm khô có thể làm cá cơm gỏi xoài , hay rang …
