Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng thấy loại củ này ở chợ. Với giá thành rẻ và sự phổ biến của mình, ít ai ngờ rằng nó lại ẩn chứa những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, được ví như ‘tiểu nhân sâm’ trong Đông y.
Cà rốt được xem như “tiểu nhân sâm” theo lời của danh y Hoa Đà. Ông là một trong những thầy thuốc nổi tiếng trong giai đoạn cuối của triều đại Đông Hán và đầu thời Tam Quốc ở lịch sử Trung Quốc, đồng thời thuộc nhóm bốn danh y vĩ đại của Đông y.
Hoa Đà đã nghiên cứu và phát triển 38 bí quyết vàng để bảo vệ sức khỏe, được nhiều người coi là “chìa khóa sống thọ”. Trong đó, bí quyết thứ 6 ông đề cập chính là giá trị của việc tiêu thụ cà rốt.
Danh y này đã khẳng định: “Cà rốt thực sự là ‘tiểu nhân sâm’, nếu được ăn thường xuyên sẽ giúp nâng cao tinh thần và sức khỏe.”
Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g cà rốt chứa 41 kcal, 0.2g lipid, 69mg natri, 320mg kali, và 10g carbohydrates
Bác sĩ chuyên khoa II Huỳnh Tấn Vũ từ Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM (cơ sở 3) chia sẻ rằng cà rốt là nguồn cung cấp phong phú vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm Beta-Carotene, Selenium, Lutein, Vitamin A, Vitamin C và Vitamin E.
Cà rốt có nhiều màu sắc khác nhau như đỏ, vàng, tím, cam và trắng. Cà rốt đỏ chứa lycopen, một dạng carotene có khả năng phòng ngừa bệnh tim mạch và ung thư. Cà rốt vàng rất giàu xanthophyll, có lợi cho thị lực. Cà rốt tím chứa anthocyanin, một sắc tố có chức năng như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Cà rốt cam lại dồi dào lutein, một sắc tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của mắt.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Cà rốt là thực phẩm rất bổ dưỡng, giàu chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe
Một số bài thuốc hữu ích từ cà rốt:
– Chữa ho khan, khô họng: Rửa sạch cà rốt và ăn sống nhiều lần trong ngày.
Cà rốt vừa là nguyên liệu nấu ăn, vừa là vị thuốc chữa bệnh
Lời khuyên từ bác sĩ Vũ về việc sử dụng cà rốt
Mặc dù cà rốt là thực phẩm an toàn và bổ dưỡng, nhưng mọi người không nên tiêu thụ quá mức. Việc ăn quá nhiều cà rốt có thể gây ra tình trạng thừa carotene. Khi cơ thể không chuyển hóa kịp thời lượng carotene thành vitamin A, dẫn đến sự tích tụ ở gan, có thể gây ra các triệu chứng như vàng da, khó tiêu, và cảm thấy mệt mỏi.
