Với mẹo nhỏ dưới đây bạn sẽ thấy món xôi của mình thơm ngon, mềm dẻo ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu làm Xôi nếp
– Gạo nếp 500 gr
– Lá dứa 1 ít
– Gia vị: Dầu ăn 1 muỗng canh, Muối 1 ít, Lá chuối 1 ít
Cách chọn mua gạo nếp thơm ngon
Nếu bạn muốn có món xôi thơm ngon thì trước tiên thì bạn nên chọn những hạt nếp có màu trắng đục, hạt đều và căng bóng, khi ngửi bạn có thể cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới. Tiếp đó, thì bạn có thể chọn loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi, vì loại nếp này có độ dẻo cao, khi nấu xôi có hương thơm đặc trưng.
Lưu ý: Bạn có thể cho gạo nếp ngon khi bạn nếm thử hạt nếp sống sẽ có vị ngọt nhẹ, nên chọn mua nếp ở những nơi uy tín, chất lượng.
Cách chế biến xôi nếp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy mang gạo nếp đi vo khoảng 2 – 3 lần với nước sạch. Cho vào nếp 1 muỗng cà phê muối, đổ nước ngập bề mặt nếp khoảng 1 lóng tay và ngâm qua đêm.
Chú ý: Để hạt nếp nở đều hơn, dẻo thơm, không bị sượng, rút ngắn thời gian hấp xôi thì bạn nên ngâm nếp trước khi hấp nhé.
Sau đó, bạn hãy rửa sạch lá dứa, để ráo nước. Còn lá chuối dùng khăn thấm nước, lau sạch 2 mặt lá.
Bước 2: Hấp xôi
Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu đang có bạn vớt toàn bộ lá nếp ra ngoài rổ, để ráo. Lấy lá chuối lót lên xửng hấp, cho nếp vào, giàn đều trên miếng lá. Tiếp đó, bạn hãy cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nếp, trộn đều. Tiếp theo bạn cho hết phần lá dứa đã chuẩn bị, rắc đều lên mặt nếp.
Hấp với lửa vừa trong khoảng 30- 45 phút, trong quá trình hấp bạn thường xuyên mở nắp lau sạch hơi nước, dùng đũa trộn đều xôi lên cho xôi chín đều. Bạn hãy hấp xôi cho đến khi bạn thấy hạt nếp trong, dẻo, mềm là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi món xôi chín, bạn sẽ thấy món xôi nếp dẻo, mềm thơm nức mùi lá dứa cực hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với muối mè, thịt kho trứng, chà bông,… Chay mặn đều dùng được món xôi này. Đồng thời, món xôi như vậy sẽ vô cùng thơm ngon mềm dẻo, và món ăn của bạn không bị ngấy rút ngắn nửa thời gian đun nấu.
LUỘC THỊT CHÂN GIÒ đừng chỉ bỏ hành và muối, cứ hòa thêm thứ này vào luộc, thịt đậm đà, ăn g:iòn s:ần s:ật
LUỘC THỊT CHÂN GIÒ đừng chỉ bỏ hành và muối, cứ hòa thêm thứ này vào luộc, thịt đậm đà, ăn g:iòn s:ần s:ật.
Với công thức luộc thịt chân giò dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon hấp dẫn ai cũng thích thú khi thưởng thức.
Nguyên liệu cho món chân giò luộc.
– 500 gram thịt chân giò
– 2-3 củ hành tím đập dập
– 1 nhánh gừng nhỏ
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
– 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ.
– Chanh hoặc giấm, nước sôi để nguội và đá lạnh sạch
– Chỉ cotton trắng sợi lớn chuyên dùng bó thịt chân giò
Cách luộc thịt ngon
Bước 1: Sơ chế thịt chân giò
Trước tiên bạn hãy lấy phần thịt chân giò lọc rửa sạch, để ráo nước hoặc thấm khô, ướp với chút hạt tiêu, bột canh bên trong. Để món thịt luộc thơm ngon và khi thái ra sẽ chín đều ngọt thì từ trong ra ngoài bạn nên dùng sợi để cuộn miếng thịt chân giò lại. Với cách làm này bạn sẽ thấy khi ăn miếng thịt có sự khác biệt vô cùng lớn với việc không buộc chỉ vào thịt.
Bước 2: Khử mùi và làm sạch thịt
Muốn có một món thịt chân giò luộc thơm ngon ban cần phải khử sạch mùi hôi trên miếng thịt . Bạn hãy cho thịt chân giò vào nồi nước lạnh, thêm 1 nhánh gừng đập dập, chút muối hạt, giấm đun sôi để chần qua, nhằm loại bỏ hết cặn bẩn nổi lên trên rồi sau đó bạn hãy đổ ra, rửa sạch lại. Làm thế này giúp thịt thơm ngon hơn sau khi luộc.
Bước 3: Luộc thịt
Lúc này bạn bắt đầu luộc thịt, bạn cần phải cho nước ngập lên toàn bộ miếng thịt chân giò. Rồi bạn hãy thêm 2-3 củ hành tím đập dập, 1 nhánh gừng nhỏ đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ.
Nếu như bạn muốn thử kiểm tra xem thịt chín chứa thì có thể dùng xiên tre hoặc đầu đũa chọc vào thấy thịt không tiết ra nước hồng là đã chín. Tắt bếp ngâm chân giò thêm 5 phút để cho thịt ngậm nước ngọt thơm hơn và không bị đỏ thịt.
Bước 4: Cách giúp thịt chân giòn giòn sần sật
Sau đó, vớt thịt ra cho vào nước sôi để nguội có đá lạnh, vài lát chanh tươi giúp thịt săn lại và giữ màu trắng tinh.
Chờ chân giò nguội, lấy ra, thấm khô, dùng khăn xô sạch ủ hoặc cho vào hộp kín để vào tủ lạnh 1,5-2 giờ cho thịt săn, kết dính lại, săn chắc giúp cho khi thái sẽ mỏng dính, dễ dàng hơn.
Bước 5: Thành phẩm
Sau cùng bạn hãy dùng dao sắc thái thịt chân giò mỏng theo khoanh và xếp tròn lên đĩa rồi thưởng thức. Bạn có thể châm thịt với nước mắm ớt hoặc chấm với mắm tép tùy theo khẩu vị của từng nhà, và từng vùng miền.
