Đây mới là cách bảo quản bánh chưng mềm ngon, không cần phải bỏ vào tủ lạnh.
Vì sao không nên bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh?
Bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh có thể khiến bánh mất đi hương vị và kết cấu vốn có. Nhiệt độ thấp làm phần nếp bị khô cứng, mất đi độ dẻo đặc trưng.
Ngoài ra, bánh chưng dễ bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh, làm ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon. Đặc biệt, nếu không được bọc kín hoặc xử lý đúng cách, lớp lá dong bên ngoài có thể bị mốc nhanh hơn, gây ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Khi bánh bắt đầu cứng hoặc có dấu hiệu sắp hỏng, luộc lại là cách tốt nhất để kéo dài thời gian sử dụng:
- Rửa sạch lớp lá bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn hoặc nấm mốc.
- Đặt bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh, luộc khoảng 1 giờ.
- Treo bánh nơi thoáng mát sau khi luộc để bánh ráo nước.
3. Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh
Muốn giữ bánh lâu hơn (1-2 tháng), bạn có thể:
- Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip trước khi cho vào ngăn đông.
- Khi cần ăn, rã đông và hấp lại để bánh giữ được độ mềm dẻo như ban đầu.
