Dưới đây là bí quyết để có thể luộc được một đĩa lòng vừa trắng vừa giòn, lại không dai.
Sai lầm thường gặp khi luộc lòng:
Thay vào đó, bạn nên chọn khúc đầu của lòng, nơi lòng dày, giòn hơn và có màu trắng sữa. Tuy nhiên, do phần này thường được nhiều người ưa chuộng nên rất nhanh hết hàng.
Luộc lòng lợn
Luộc lòng trong nồi nước nguội: Một sai lầm nghiêm trọng là cho lòng vào nồi nước nguội rồi mới đun nóng. Cách làm này khiến lòng trở nên dai, mất đi độ giòn. Để luộc lòng ngon, bạn cần đun sôi nước thật mạnh trước rồi mới thả lòng vào.
Luộc quá lâu: Nếu luộc lòng quá lâu, lòng sẽ bị dai và mất đi độ giòn ngon. Khi thả lòng vào nồi nước sôi, bạn chỉ cần để chín tới rồi nhanh chóng vớt ra để giữ được độ giòn hoàn hảo.
