Luộc thịt tưởng chừng là một công việc đơn giản song không phải ai cũng biết cách làm đúng.
Bên cạnh những món chiên rán, xào, được chế biến cầu kỳ, công phu với nhiều loại gia vị, thịt luộc cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Đặc biệt vào mùa hè, món thịt luộc vừa ngon miệng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng lại thanh mát.
Việc luộc thịt cũng được đánh giá là một công việc đơn giản, dễ thực hiện. Tuy nhiên có một số điều tưởng như ai cũng biết nhưng thực tế lại rất nhiều người làm sai. Bước đầu tiên khi cho thịt vào nồi luộc là một ví dụ.
Mua ] ÁO DÀI GẤM NÚT TÀU (100% MY TRÀ MAY) 👙 🩱
Luộc thịt là công việc tưởng dễ nhưng vẫn có nhiều người mắc phải sai lầm (Ảnh minh họa)Cụ thể, câu hỏi được nhiều người quan tâm đó là khi luộc thịt thì nên đợi nước sôi rồi cho thịt vào hay cho vào ngay từ khi nước lạnh. Vậy đáp án đúng sẽ là gì?
Chuyên gia đưa ra lời khuyên
Theo lời khuyên từ các chuyên gia, mỗi cách luộc thịt lại có những ưu, nhược điểm riêng. Đầu tiên, ta xét trước về cách luộc thịt khi nước đã sôi. Tức là người dùng sẽ đặt nồi nước lên bếp để đun trước. Khi nước sôi thì mới thả miếng thịt cần luộc vào. Đây là cách làm có phần phổ biến hơn so với cách luộc thịt với nước lạnh.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱
Ảnh minh họaCòn cách là thứ 2 đó là cho miếng thịt vào nồi ngay từ lúc nước còn lạnh, chưa sôi. Cũng theo Tiến sĩ Từ Ngữ, cách làm này có những đặc điểm ngược lại so với cách đầu tiên. Trong quá trình luộc, miếng thịt sẽ sôi lên cùng với phần nước luộc, từ đó dinh dưỡng từ thịt sẽ dễ dàng bị thôi ra, từ đó không giữ được nguyên vẹn như ban đầu. Song cùng với đó, các chất bẩn, cặn bã cũng sẽ thoát ra ngoài.
Kết luận lại, chuyên gia khuyên rằng người dùng nên cân nhắc lựa chọn cách làm sao cho phù hợp với tùy nhu cầu. Nếu muốn miếng thịt giữ được chất dinh dưỡng, ngon hơn, ngọt hơn, hãy chọn cách 1. Còn cách thứ 2 sẽ đem lại phần nước luộc thịt ngọt, đậm đà do có sự thôi ra của các chất dinh dưỡng.
Ảnh minh họaMua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱
Sơ chế miếng thịt khi mới mua về là bước quan trọng hơn cả (Ảnh minh họa)3. Tận dụng nước luộc thịt: Đừng bỏ đi phần nước luộc thịt bởi trong nó vẫn có lượng chất dinh dưỡng nhất định. Người dùng có thể tận dụng nó làm nước dùng cho các món canh hoặc món hầm. Tuy nhiên cần đảm bảo đã vớt bọt là các chất bẩn, máu thừa của miếng thịt và lọc kỹ lưỡng để nước dùng được trong và sạch.
4. Bảo quản thịt sau khi luộc: Sau khi hoàn thành công việc luộc thịt, nếu không có nhu cầu ăn ngay, hãy bảo quản thịt trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon cũng như tránh được sự phát triển của vi khuẩn. Nếu để thịt ở ngoài nhiệt độ phòng, cần cho vào hộp kín. Khi phát hiện thịt có dấu hiệu lạ như chuyển màu, chuyển mùi hay có nhiều côn trùng bám xung quanh, tốt nhất không nên tiếp tục sử dụng.
Bằng cách tuân theo những lưu ý này, các gia đình có thể chuẩn bị được những món thịt luộc ngon lành, hấp dẫn, đồng thời đảm bảo an toàn và vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm.
Tổng hợp
