Tết là lúc nhiều gia đình gói hoặc được cho biếu bánh chưng. Đây là loại bánh truyền thống và cũng là món bánh ngon. Nhiều gia đình cấp đông bánh để ăn dần. Bánh chưng để trong tủ lạnh muốn ăn ngon phải nấu lại cho dẻo. Bánh chưng sau khi đã cấp đông sẽ có vài vấn đề cần lưu tâm khi hấp lại:
– Hương vị bánh, nếu không khéo sẽ có hương vị tủ đông ăn không còn thơm ngon
– Màu sắc bánh không còn đẹp mất màu xanh, lá bị cháy lạnh
Cách hấp bánh
Rã đông đúng cách: Nên bỏ bánh chưng từ ngăn đông xuống ngăn mát trước đó để rã đông từ từ, vì bánh chưng thường có kích thước dày nên nếu để rã đông bên ngoài thì khi tan đông bên trong lớp bên ngoài lại bị nhiễm khuẩn. Những ngày sau Tết thời tiết nồm ẩm càng khiến bánh chưng nhanh bị nhiễm khuẩn nên rã đông trong ngăn mát từ đêm hôm trước là cách rã đông an toàn hơn.
