Nước mắm là loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, dùng nước mắm sai cách có thể gây ra các vấn đề sức khỏe.
Đối với người Việt, nước mắm được coi là linh hồn của nhiều món ăn. Loại mắm cơ bản nhất là mắm được làm từ cá cơm ủ cùng muối và để lên men trong suốt nhiều tháng. Thành phẩm thu được là phần nước mắm có màu vàng nấu óng ánh, mùi thơm đặc trưng, có hậu vị ngọt.
Nước mắm được sử dụng để nêm nếm cho các món ăn, dùng làm nước chấm. Đối với nhiều người, thiếu nước mắm là món ăn thiếu đi một phần hương vị quan trọng. Tuy nhiên, việc sử dụng nước mắm không đúng cách cũng có thể gây ra những tác hại nhất định đối với sức khỏe của người sử dụng.
Dưới đây là 5 kiểu sử dụng nước mắm gây hại cho sức khỏe mà bạn cần tránh xa.
Do đó, bạn chỉ nên cho nước mắm vào món ăn khi đã tắt bếp hoặc khi món ăn đã được để nguội bớt. Ngoài ra, có thể pha loãng nước mắm với nước lọc hoặc nước dùng trước khi nêm vào món ăn đang được nấu ở nhiệt độ cao.
Dùng quá nhiều nước mắm
Nhiều người có thói quen nêm nếm nhiều nước mắm vào các món ăn hoặc chấm thức ăn với nhiều nước mắm. Tuy nhiên, việc này không tốt cho sức khỏe. Nước mắm được ủ từ cá và muối. Lượng natri trong sản phẩm này tương đối cao. Lạm dụng nước mắm cũng làm tăng huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
