Người xưa có câu “Thuốc bổ không bằng ăn bổ”. Bồi bổ đúng cách trong tiết Sương giáng không nằm ở sơn hào hải vị mà ở việc biết thuận theo tự nhiên, khéo chọn món dân dã để nuôi dưỡng sức khỏe.
Ngày 23/10 tới, khi tiết Sương giáng – tiết khí cuối cùng của mùa thu – gõ cửa, đây cũng chính là thời điểm cơ thể cần được bồi bổ để tích năng lượng, chuẩn bị bước vào mùa đông lạnh giá.
Thời điểm vàng để “bổ khí, dưỡng thân”
Theo quan niệm Đông y, Sương giáng là “cửa ngõ vàng” cho việc bồi bổ. Khi dương khí trong tự nhiên dần thu lại, cơ thể con người cần tăng cường năng lượng để chống rét, dưỡng huyết và phục hồi sức đề kháng. Việc ăn uống đúng cách trong giai đoạn này không chỉ giúp giảm khô hanh mà còn là nền tảng cho sức khỏe suốt mùa đông.
1. Thịt dê – lựa chọn số một để giữ ấm
Theo sách Bản thảo cương mục, thịt dê có công dụng “ôn trung bổ hư”, giúp làm ấm tỳ vị, tăng tuần hoàn máu. Loại thịt này giàu protein và sắt, rất thích hợp cho người hay lạnh tay chân. Món canh dê hầm củ cải là lựa chọn lý tưởng: thịt dê trụng sơ, hầm cùng hoa tiêu, bạch chỉ rồi cho thêm củ cải trắng, tạo nên bát canh màu sữa, ngọt thanh và ấm bụng.
Thịt dê có công dụng “ôn trung bổ hư”, giúp làm ấm tỳ vị, tăng tuần hoàn máu. Ảnh minh họa
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱 Bí đỏ giúp bảo vệ hệ hô hấp, sáng mắt và tăng sức đề kháng. Ảnh minh họa5. Củ cải – “nhân sâm dưới đất” tiêu thực, hóa đờm
Củ cải thu hoạch sau Sương giáng có vị ngọt, giòn, ít cay, giàu chất xơ và vitamin C. Củ cải nấu cá rô phi là món canh dân dã nhưng hiệu quả trong việc tiêu đờm, giảm ho. Ngoài ra, củ cải ngâm giấm ớt cũng là món ăn kích thích tiêu hóa, giúp bữa cơm thêm ngon miệng.
Ba nguyên tắc vàng khi bồi bổ tiết Sương giáng
Thứ nhất, cần cân bằng âm dương, thịt – rau: như thịt dê kết hợp củ cải, gà đi cùng hạt dẻ để tránh gây khô nóng.
Thứ hai, tùy vùng mà chọn món: người miền Nam có thể thêm ý dĩ để trừ ẩm, người miền Bắc nên ăn nhiều củ, hạt để tích năng lượng.
Thứ ba, ăn tăng dần: người thể trạng yếu nên bắt đầu với món mềm, dễ tiêu như cháo củ mài hay súp bí đỏ, sau đó mới thêm các món thịt bổ.
