Cá là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, có những bộ phận của con cá có chứa các chất có hại, không nên ăn.
Cá cung cấp nhiều đạm, giàu omega-3, mang lại lợi ích cho cơ thể, đặc biệt có lợi cho tim mạch. Cá có giá trị dinh dưỡng cao là điều ai cũng biết. Tuy nhiên, có những bộ phận của con cá có thể chứa các chất gây hại cho sức khỏe. Đây là điều không phải ai cũng nắm rõ.
3 bộ phận chứa nhiều kim loại nặng của con cá
Theo chuyên gia dinh dưỡng Trương Ngữ Hy (Đài Loan, Trung Quốc), ăn cá sai cách rất dễ nạp kim loại nặng vào cơ thể. Đặc biệt, con cá có 3 bộ phận có thể chứa nhiều kim loại nặng nhất mà chúng ta nên hạn chế ăn.
– Đầu cá gần mang: Đây là bộ phận dễ tích tụ độc tố, lý sinh trùng.
– Da cá: Vốn là bộ phận chứa nhiều collagen và chất béo không bão hòa. Đây cũng là phần dễ bị tích tụ kim loại nặng.
Trong các loại cá, nhóm cá lớn – cá săn mồi như cá ngừ, cá kiếm… thường có nguy cơ tích tụ thủy ngân và các kim loại nặng khác cao nhất. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên hạn chế ăn nhóm cá này để tránh tiêu thụ cả những chất không có lợi cho sức khỏe.
Bên cạnh việc cá có nguy cơ chứa kim loại nặng, việc chế biến các không phù hợp cũng biến thực phẩm này trở thành thứ không có lợi cho sức khỏe.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Đầu cá, ruột cá, da cá là những bộ phận mà bạn không nên ăn nhiều.Lưu ý khi ăn cá
Những loài cá nhỏ như cá nục, cá trích, cá thu nhỏ thường có chuỗi thức ăn ngắn, vòng đời ngắn nên khả năng tích lũy kim loại năng ít hơn. Bạn có thể ưu tiên ăn các loại cá này thay cho các loại cá lớn.
Trước khi nấu lẩu cá, có thể trụng sơ cá với nước sôi. Bước này có tác dụng khử tanh, loại bỏ tạp chất và cũng làm giảm một phần kim loại nặng tồn dư trong thịt cá (nếu có).
Cá biển sâu chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt giàu omega-3 nhưng cũng nằm trong nhóm có nguy cơ nhiễm kim loại nặng. Vì vậy, chỉ nên ăn loại cá này ở mức độ vừa phải.
Nên ưu tiên mua cá ở những địa chỉ có uy tín, đảm bảo nguồn hàng tươi ngon, bảo quản đúng cách.
