Mẹo nhỏ này sẽ giúp việc nấu ăn của bạn trở nên dễ dàng hơn.
Khi nấu các món như xương hầm, canh, rau luộc hay cháo, chỉ một phút lơ là là nước trong nồi sẽ tràn ra ngoài. Hiện tượng này xảy ra do nước trong nồi chứa một lượng không khí hòa tan nhất định. Khi đạt đến điểm sôi, độ hòa tan không khí trong nước giảm, nước nóng chuyển hóa từ dạng lỏng thành khí. Nhiệt độ càng tăng cao, độ hòa tan càng giảm, khí thoát ra càng nhiều và men theo thành nồi và nổi lên bề mặt nước. Càng sôi lâu lượng bọt nước trên bề mặt càng tăng lên. Nếu không để ý, nươc sẽ rất dễ tràn ra ngoài. Tuy nhiên, nếu bạn đặt một chiếc muôi gõ ngang miệng nồi, nước sẽ không bị trào ra ngoài.
Tại sao muôi gỗ có thể ngăn nước sôi trào ra ngoài?
Chiếc thìa gỗ chính là vật không hấp thụ nước. Khi đặt ngang miệng nồi, bong bóng tiếp xúc với mặt thìa gỗ sẽ mất đi tính ổn định và vỡ ra.
Ngoài ra, bong bóng và bọt tạo ra từ nước sôi còn chứa nhiều hơi nước. Khi đó, bong bóng chạm vào một vật có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sôi của nước, hơi nước sẽ nhanh chóng ngưng tụ lại và trở về dạng lỏng. Lúc này, bong bóng sẽ bị vỡ. Thìa gỗ có nhiệt độ thấp hơn 100 độ C (nhiệt độ sôi của nước) sẽ làm các bong bóng vỡ ra, hơi nước ngưng tụ thành dạng lỏng.
