Nấu ăn tưởng là việc quen thuộc mỗi ngày, nhưng ít ai ngờ rằng chính những thói quen nhỏ trong căn bếp lại có thể trở thành yếu tố làm tăng nguy cơ UT cho cả gia đình.
Dưới đây là 5 thói quen xấu phổ biến nhất trong nhà bếp, nhiều người đang làm mà không hề hay biết
1. Không bật hoặc tắt máy hút mùi quá sớm sau khi nấu ăn
Khói dầu mỡ được xem là một trong những nguồn gây ô nhiễm không khí trong nhà nghiêm trọng nhất. Việc hít phải khói dầu mỡ trong thời gian dài có thể gây viêm họng, viêm mũi, viêm phế quản, thậm chí làm tăng nguy cơ UT phổi.
Ngoài ra, nên ưu tiên các phương pháp nấu ở nhiệt độ thấp. Khi dầu ăn được đun đến khoảng 170 độ C, dầu bắt đầu phân hủy và tạo khói. Đến 270 độ C, các phân tử dầu sôi cao bốc hơi mạnh, xuất hiện khói xanh chứa hàng trăm hợp chất độc hại, trong đó có benzo[a]pyren, nitrosamine bay hơi và các amin dị vòng, đều là chất có khả năng gây đột biến và UT. Việc giảm các món chiên rán, xào nổ lửa lớn, thay bằng hấp, luộc, hầm, trộn nguội giúp hạn chế đáng kể nguy cơ này.
2. Sử dụng dầu ép thủ công không rõ nguồn gốc, chất lượng
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Nguy hiểm hơn, nguyên liệu ép dầu có thể bị mốc trong quá trình bảo quản, nếu nhiễm aflatoxin, một độc tố nấm mốc mạnh, thì việc sử dụng lâu dài sẽ làm tăng nguy cơ UT gan.
3. Tái sử dụng dầu ăn nhiều lần
Dầu dùng để chiên cá, rán nem, làm đồ chiên thường được tiếc rẻ và tiếp tục dùng cho những bữa sau. Khi dầu bị đun nóng lặp đi lặp lại, sẽ sản sinh nhiều chất gây UT và axit béo trans, không chỉ làm tăng nguy cơ UT mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến tim mạch.
Nguồn và ảnh: The Paper
Theo thanhnienviet.vn
