Trứng là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và xuất hiện trong bữa ăn của hầu hết gia đình. Nhưng khi mua trứng với số lượng lớn, không ít người băn khoăn: nên để trứng ở nhiệt độ phòng hay cất vào tủ lạnh cho tiện?
Thực tế, cách bảo quản trứng ảnh hưởng rất lớn đến độ an toàn và thời gian sử dụng.
Vì sao trứng bị hỏng theo thời gian?
Ngay sau khi được đẻ ra, bên trong trứng gần như không có vi khuẩn. Tuy nhiên, trên bề mặt vỏ trứng lại tồn tại rất nhiều loại vi sinh vật như Salmonella, E.coli, tụ cầu vàng hay trực khuẩn cỏ.
Nhiệt độ bảo quản: Để ngoài hay cho vào tủ lạnh?
Nhiều nghiên cứu cho thấy, nhiệt độ càng thấp thì vi khuẩn trong trứng sinh sôi càng chậm. Khi trứng được bảo quản ở khoảng 8-10 độ C, sau 10 ngày gần như không phát hiện vi khuẩn bên trong, sau 30 ngày dấu hiệu hư hỏng vẫn chưa rõ rệt.
