– Các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều chất xơ có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL); bảo vệ tim mạch; giảm nguy cơ ung thư và tiểu đường; tăng cường hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch; giảm viêm; bảo vệ não bộ khi già hóa…
Dưới đây là 7 lợi ích khó ngờ của việc ăn giá đỗ:
1. Ăn giá đỗ giúp tăng lượng chất xơ cho cơ thể
Các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều chất xơ có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL); bảo vệ tim mạch; giảm nguy cơ ung thư và tiểu đường; tăng cường hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch; giảm viêm; bảo vệ não bộ khi già hóa.
Nếu bổ sung chất xơ quá nhanh có thể sẽ gây nên tình trạng đầy hơi; ăn giá đỗ là một cách bổ sung chất xơ một cách nhẹ nhàng.
Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng giá đỗ làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện chức năng insulin…
Giá đỗ giàu tinh bột kháng, amylose và chất xơ – những carbohydrate tiêu hóa chậm. Quá trình tiêu hóa chậm này giúp giữ lượng đường trong máu ổn định và cải thiện khả năng phản ứng của cơ thể với insulin.
Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng giá đỗ làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện chức năng insulin.
Chúng cũng giúp giảm cholesterol và triglyceride – những chất mà người mắc bệnh tiểu đường thường có chỉ số cao.
7. Ăn giá đỗ giúp xương chắc khỏe hơn
Giá đỗ chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như Vitamin K, magiê và folate giúp xây dựng và phục hồi xương.
Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, giữ cho xương chắc khỏe theo thời gian.
Đặc biệt, giá đỗ rất giàu các hợp chất thực vật tự nhiên gọi là phytoestrogen. Chúng hoạt động giống như estrogen – một loại hormone giúp giữ cho xương khỏe mạnh và chắc chắn.
