Khi rán cá, nhiều bà nội trợ lo cá bị sát chảo, thịt cá bị nát. Dưới đây là một số mẹo để rán cá vàng giòn, thơm ngon như ý.
Cá là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và thường được nhiều người yêu thích vì lợi ích cho sức khỏe. Có nhiều phương pháp để chế biến cá, bao gồm việc nướng, chiên, hấp và rán. Trong số các phương pháp này, cá rán thường được ưa chuộng nhất.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rán cá sao cho bề mặt của cá trở nên giòn vàng, không bị vỡ nát và không bắn dầu ra ngoài trong quá trình chế biến. Vì vậy, để đạt được kết quả tốt nhất cho món cá rán của bạn, hãy tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây.
Để có món cá rán ngon, trước hết bạn cần tiến hành sơ chế cá sau khi mua về, bao gồm việc lột vảy, loại bỏ mang, ruột và màng đen trong bụng cá. Loại bỏ những phần này giúp tránh tình trạng cá bị tanh.
Tiếp theo, hãy rửa sạch cá bằng nước muối, nước vo gạo hoặc rượu gừng để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Tuy nhiên, trước khi rán cá, hãy lau khô bề mặt cá bằng khăn để hấp thụ hết nước, tránh tình trạng cá bị bắn dầu khi rán.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Có một mẹo nhỏ để giúp cá rán có lớp vỏ vàng giòn, không bị vỡ và không bắn dầu là thoa một lớp bột mỏng lên bề mặt cá trước khi rán.
Thêm muối vào dầu ăn
Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱Không lật cá quá thường xuyên
Để đảm bảo mặt dưới của cá có lớp vỏ giòn, hãy duy trì lửa ở mức vừa. Nếu lửa quá lớn, cá có thể nhanh cháy ở bề mặt ngoài nhưng bên trong vẫn chưa chín kỹ. Đợi cho đến khi mặt dưới của cá vàng giòn rồi hãy lật cá ngược lại.
Nếu lật quá sớm, bề mặt cá chưa đủ chắc đã săn sàng, có thể dẫn đến cá bị vỡ nát và không đẹp mắt. Khi cá gần chín, bạn có thể tăng lửa để tạo lớp vỏ cá vàng giòn. Sau khi cá đã chín vàng đều, hãy vớt cá ra và để giấy thấm dầu trong ít phút, sau đó xếp lên đĩa để thưởng thức ngay khi còn nóng.
