Nấm kim châm được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, có 3 nhóm người không nên ăn loại thực phẩm này.
Nấm kim châm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin B, vitamin D và các khoáng chất như sắt, kẽm, kali, polysaccharides, axit amin có tác dụng tăng cường miễn dịch, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hoạt động tiêu hóa. Ngoài ra, các dưỡng chất trong nấm kim châm còn có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể, cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý tới một số điều dưới đây khi ăn nấm kim châm để tránh gây hại cho sức khỏe.
3 nhóm người không nên ăn nấm kim châm
Người có bệnh gan, thận
Nấm kim châm chứa nhiều purin. Chất này khi đi vào cơ thể có thể chuyển hóa thành axit uric, làm tăng gánh nặng cho gan, thận. Vì vậy, người có bệnh gan và bệnh thận tốt nhất nên hạn chế ăn nấm kim châm đẻ tránh làm bệnh nặng thêm.
Khi bị dị ứng với bất cứ thực phẩm nào, tốt nhất nên tránh ăn thực phẩm đó. Các triệu chứng dị ứng thường gặp bao gồm ngứa, phát ban, sưng tấy, thậm chí gây ra khó thở, sốc phản vệ…
Nấm kim châm chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn loại thực phẩm này.
4 sai lầm cần tránh khi ăn nấm kim châm
Ngâm nấm trong nước quá lâu
Nhiều người có thói quen ngâm nấm kim châm trong nước để làm sạch. Tuy nhiên, ngâm nấm trong nước quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của nấm. Nấm kim châm dễ hấp thụ nước. Ngâm nấm kim châm quá lâu trong nước sẽ làm giảm dinh dưỡng trong nấm, đặc biệt là các axit amin, polysaccharides dễ hòa tan trong nước.
