Cá từ lâu được xem là nguồn thực phẩm vàng cho sức khỏe, giàu đạm, omega-3 và các loại vitamin thiết yếu. Tuy nhiên, ít ai biết rằng không phải bộ phận nào của cá cũng ăn được.
Một số phần tiềm ẩn độc tố, thậm chí có thể gây hại ngang với thạch tín nếu ăn nhầm. Dưới đây là 5 bộ phận của cá bạn cần tuyệt đối tránh.
1. Mật cá – Nguy hiểm ch:ết người dù nhiều người vẫn tưởng bổ
Thực tế, đây là một trong những bộ phận độc nhất của cá.
Mang cá tiếp xúc trực tiếp với nước để hô hấp, là nơi dễ tích tụ vi khuẩn, ký sinh trùng và bụi bẩn.
- Khi ăn mang cá, bạn vô tình đưa lượng lớn vi khuẩn vào cơ thể.
- Nguy cơ cao mắc các bệnh về đường tiêu hóa, thậm chí nhiễm ký sinh trùng nếu cá sống trong môi trường nước bẩn.
Mang cá tuyệt đối nên loại bỏ khi chế biến.
3. Ruột cá – Nơi chứa chất bẩn và độc tố
Ruột cá là bộ phận tiêu hóa thức ăn, nơi tích tụ nhiều chất cặn bã và vi sinh vật.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 5 bộ phận của cá độc ngang thạch tín, số 1 nhiều người tưởng bổDo đó, món ăn tưởng “sang và bổ” này lại tiềm ẩn không ít nguy cơ.
5. Lớp màng đen trong bụng cá – Nơi ẩn chứa chất độc
Khi mổ cá, bạn sẽ thấy một lớp màng đen bám sát bụng cá. Đây là phần chứa nhiều lipofuscin – một sắc tố có thể tích tụ độc tố.
- Lớp màng này thường bám nhiều mùi tanh và tạp chất.
- Nếu ăn phải sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa, lâu dài có thể gây hại cho gan.
Các đầu bếp chuyên nghiệp luôn cạo bỏ lớp màng đen này trước khi chế biến để món ăn vừa sạch vừa an toàn.
Ăn cá thế nào để an toàn và tốt cho sức khỏe?
Cá là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng để tận dụng tối đa lợi ích mà không rước họa vào thân, bạn cần lưu ý:
