Nhiều người nghĩ rằng khoai lang chỉ nên ăn chín mà không biết nước ép khoai lang sống cũng rất tốt cho sức khỏe.
Củ khoai lang là thực phẩm phổ biến và thường được dùng ở dạng hấp, luộc, nướng. Khoai lang còn bị cho là ăn sống sẽ gây tiêu chảy.
Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, củ khoai lang chứa nhiều khoáng chất thiết yếu. Trong nước ép khoai lang sống có nhiều dinh dưỡng mang lại lợi ích nhiều người không ngờ.
Củ khoai lang có nhiều thành phần khoáng chất thiết yếu như sắt, đồng, folate (axít folic), mangan và cả chất chống ôxy hóa beta-carotene. Củ khoai lang cũng giàu vitamin C, B2, E và biotin (một vitamin nhóm B), axit pantothenic và protein thực vật, cùng hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần các loại khoai khác. Quá trình chín bằng nhiệt do luộc hấp khiến khoai lang chín mất đi một số vitamin kém chịu nhiệt như vitami C sẽ bị phân hủy. Do đó dùng nước khoai lang sống sẽ có nhiều lợi ích bất ngờ:
Mua ] ÁO DÀI GẤM NÚT TÀU (100% MY TRÀ MAY) 👙 🩱Khoai lang có thể ăn sống hoặc luộc hấp chín
Những lợi ích khoai lang sống
Ổn định đường huyết
Caroten và vitamin B6 trong củ khoai lang giúp làm giảm lượng đường trong máu bằng cách phản ứng với insulin. Vitamin B6 có thể giúp hạn chế bệnh tim liên quan đến tiểu đường.
Vì khoai lang giàu vitamin và khoáng chất nên giúp kháng viêm, thích hợp dùng cho những người bị chứng ợ nóng, trào ngược dạ dày thực quản (GERD) và các bệnh lý do viêm khác.
Tốt cho hệ thần kinh và tim mạch
Củ khoai lang giàu vitamin B6 nên có thể giúp giảm nồng độ axít amin homocysteine trong cơ thể, qua đó hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh và hệ tim mạch.
Dùng khoai lang sống sao cho an toàn?
Quá trình trồng khoai lang khiến chúng tiếp xúc nhiều với đất, phân bón nên có thể nhiễm vi khuẩn ký sinh trùng ngoài vỏ. Do đó nếu không vệ sinh kỹ lưỡng trước khi ép có thể gây nguy cơ tiêu chảy. Do đó muốn dùng khoai lang sống bạn cần mua khoai lang sạch. Trước khi dùng nên ngâm kỹ bằng nước muối hoặc nước baking soda hoặc nước kiềm. Nước kiềm độ pH cao nên giúp tiệt trùng khử thuốc trừ sâu rất tốt.
Còn việc nên ăn khoai lang chín hay sống là tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Ăn khoai lang chín sẽ mềm dễ ăn hơn. Mùi vị của khoai lang chín và sống cũng khác nhau nên tùy theo sở thích để chọn cách dùng.
