Không cần ngâm gạo, làm đúng bước này để đồ xôi nhanh, hạt vẫn dẻo thơm, căng mẩy
Để có đĩa xôi ngon, bạn hãy nhớ các mẹo nhỏ mà có võ dưới đây.
Xôi là món ăn quen thuộc với người Việt. Nó có thể sử dụng làm món ăn sáng, trưa hay tối đều được. Xôi cũng là món không thể thiếu trong các mâm cỗ.
Khi tự đồ xôi tại nhà, nhiều người gặp tình trạng hạt xôi cứng, không dẻo. Để xôi luôn mềm dẻo, bạn cần có bí quyết nhất định. Không phải đổ gạo và nước lã vào nồi là xong, bạn cần làm theo cách dưới đây.
Mua ] ÁO DÀI GẤM NÚT TÀU (100% MY TRÀ MAY) 👙 🩱Chọn gạo
Muốn có xôi ngon, trước hết bạn phải có gạo ngon. Nên chọn gạo nếp cái hoa vàng, chọn loại gạo mới, hạt to tròn, bóng bẩy, có mùi thơm nhẹ. Khi mua có thể ăn thử vài hạt, nếu thấy vị ngọt tự nhiên của tinh bột gạo nếu là được.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱Một số lưu ý khác khi đồ xôi
– Khi đồ xôi phải giữ lửa đều.
– Chỉ đổ nước bằng 1/3 dung tích nồi hấp. Lượng nước như vậy vừa đủ để làm chín hạt gạo mà không làm xôi nhão hay cháy nồi khi nấu. Một bí quyết để biết nồi còn nước hay không là đặt một chiếc đĩa nhỏ vào trong nồi. Khi nghe tiếng lạch cạch trong nồi nghĩa là nước đã gần cạn. Nếu xôi chưa chín, bạn hãy cho thêm nước sôi vào để đồ tiếp.
– Chỉ đặt chõ/xửng hấp lên khi nước bắt đầu bốc hơi nhiều. Để lửa trung bình. Thời gian đồ xôi rơi vào khoảng 30 phút, tùy theo lượng gạo.
– Để tránh tình trạng xôi chín không đều, phía dưới nhão, trên sống, bạn lót khăn xô dưới chõ/xửng hấp rồi mới cho gạo vào. Phủ kín khăn lên mặt gạo để nước không bị đọng và chảy xuống gạo.
– Khi xôi chín khoảng 80% thì dỡ ra và vẩy thêm một chút nước cho hạt xôi se lại. Sau đó, cho xôi vào đồ lần hai để hạt xôi chín hẳn và đạt độ dẻo như ý.
– Trong quá trình đồ xôi, hãy mở vung nồi thường xuyên và đảo đều để xôi chín mềm.
– Để hạt xôi căng bóng, khi xôi chín, hãy trộn thêm một chút dầu ăn hoặc mỡ gà và đảo đều rồi mới xới xôi ra.
– Để tạo màu cho xôi, bạn có thể ngâm gạo với các nguyên liệu như lá cẩm hoặc hoa nước hoa đậu biếc pha chút xíu chanh cho ra màu tím, bột nghệ hoặc saffron (màu vàng), hoa đậu biếc (màu xanh da trời), nước thanh long ruột đỏ (màu hồng đỏ), nước hoa đậu biếc trộng với bột nghệ sẽ cho ra màu xanh lá cây..
