Có một món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, món ăn này lại có thể gây hại cho một số người.
Măng là những cây non phát triển từ mặt đất của các loài tre. Ở nhiều quốc gia châu Á, măng đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực và được tiêu thụ dưới nhiều dạng khác nhau như măng tươi, măng khô và măng đóng hộp. Măng không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến, và có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn phong phú.
Những hiểu lầm về măng
Măng là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, ít calo và chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu. Bác sĩ thận Jiang Shoushan từ Đài Loan đã chia sẻ trong chương trình “Cuộc sống khỏe mạnh” rằng măng có hàm lượng kali vượt trội và natri thấp, việc tiêu thụ chúng một cách hợp lý có thể hỗ trợ giảm huyết áp. Đặc biệt, cấu trúc dinh dưỡng của măng khá tương đồng với táo và chứa một lượng nhỏ selen, một nguyên tố kim loại quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc hơn 30 loại bệnh ung thư. Selen là một dưỡng chất hiếm gặp trong các loại rau xanh, vì vậy, những tin đồn cho rằng ăn măng có thể gây ung thư là hoàn toàn không chính xác.
Nhiều người lầm tưởng rằng măng có thể gây ra sỏi đường tiết niệu
Ngoài ra, một quan niệm sai lầm phổ biến khác là người bị bệnh thận nên hoàn toàn tránh xa măng. Theo bác sĩ, điều này có cơ sở. Ông giải thích rằng măng có hàm lượng kali cao và những bệnh nhân mắc bệnh thận nặng không thể chuyển hóa ion kali một cách hiệu quả. Đặc biệt, những người chạy thận ở giai đoạn 5 gặp khó khăn trong việc loại bỏ ion kali trong quá trình lọc máu. Do đó, những người này cần hạn chế các thực phẩm có hàm lượng kali cao, bao gồm cả măng. Ông nhấn mạnh rằng tình trạng tăng kali máu có thể dẫn đến biến chứng nghiêm trọng như tê liệt tim, do đó việc kiểm soát hàm lượng kali là cực kỳ quan trọng trong quá trình điều trị và cấp cứu.
Lợi ích của việc tiêu thụ măng
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Măng là một nguồn phong phú các dưỡng chất như protein, carbohydrate, chất xơ và khoáng chất
Măng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch nhờ vào hàm lượng cao phytosterol và phytonutrient. Những thành phần này giúp làm thông thoáng các động mạch bị tắc và hỗ trợ trong việc hòa tan cholesterol xấu (LDL).
Ngoài ra, măng còn góp phần nâng cao hệ miễn dịch và được xem như một phương thuốc giải độc hiệu quả trong trường hợp bị rắn hay bò cạp cắn. Sự hiện diện của nhiều loại vitamin và các hợp chất khác trong măng không chỉ giúp tăng cường sức khỏe phổi mà còn cải thiện chức năng hô hấp. Các đặc tính kháng khuẩn và chống viêm của măng tạo nên một phương thuốc mạnh mẽ, giúp trẻ hóa cơ thể và thúc đẩy sự phát triển của tế bào.
