Nhiều người lầm tưởng hai loại tỏi này không có sự khác biệt nhưng thực tế không phải vậy.
Khi dạo quanh các gian hàng rau củ, chúng ta dễ dàng bắt gặp hai loại tỏi quen thuộc là tỏi trắng và tỏi tím. Thoạt nhìn, chúng chỉ khác nhau về màu sắc, nhưng thực chất lại có những đặc điểm riêng biệt về hương vị và giá trị dinh dưỡng.
1. Hương vị
Tỏi trắng thường có hàm lượng nước cao hơn. Do đó, chúng có vị cay nhẹ, dịu hơn so với “người anh em” tỏi tím. Chính vì thế, tỏi trắng là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức trực tiếp, ăn sống cùng các món ăn như bún, phở, thịt luộc,… để tăng thêm hương vị thơm ngon, kích thích vị giác.
Không chỉ khác biệt về hương vị, tỏi trắng và tỏi tím còn “so kè” nhau về mặt dinh dưỡng. Dù đều là nguồn cung cấp dồi dào protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất, tỏi tím vẫn “nhỉnh” hơn ở một số dưỡng chất đặc biệt.
Tỏi tím rất giàu anthocyanins – chất có khả năng chống lại quá trình oxy hóa của cơ thể. Mặt khác, hàm lượng allicin trong đó tương đối cao nên có tác dụng kháng khuẩn tốt. Chính vì vậy, việc bổ sung tỏi tím vào chế độ ăn uống hợp lý được xem là bí quyết để tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱Sử dụng muối rang khô: Muối hạt đã rang chín có thể được sử dụng như một phương pháp đơn giản và hiệu quả để giữ tỏi khô không bị hỏng. Việc làm này không chỉ giúp hấp thụ độ ẩm trong túi chứa tỏi mà còn có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, qua đó kéo dài thời gian bảo quản của tỏi. Bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 50-60 gam muối hạt lớn, rang nó cho đến khi có màu vàng đẹp, rồi đặt vào một miếng vải gạc đã được làm sạch và buộc chặt. Sau đó, đặt tỏi vào và buộc kín lại. Cất giữ túi tỏi ở nơi không có nhiệt độ cao, bạn sẽ có thể bảo quản tỏi được lên đến một năm mà không sợ tỏi hỏng hay thay đổi chất lượng.
Kiểm tra định kỳ: Mặc dù tỏi khô có thể bảo quản được trong thời gian dài, nhưng việc kiểm tra định kỳ giúp bạn loại bỏ những củ tỏi bắt đầu có dấu hiệu hỏng hoặc mọc mầm, từ đó giữ cho phần còn lại của lô tỏi được bảo quản tốt hơn.
Áp dụng những phương pháp trên sẽ giúp bạn tối ưu hóa việc bảo quản tỏi khô của mình, từ đó giữ cho tỏi luôn trong tình trạng tốt nhất để sử dụng khi cần.
Tổng hợp
