Đậu phụ có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải ai cũng nên ăn món này.
Giá trị dinh dưỡng của đậu phụ
Đậu phụ cung cấp lượng protein thực vật dồi dào. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 81gram đậu phụ chứa 14 gram protein, 7gram chất béo, 2,3gram carbohydrate, 1,9gram chất xơ, 11mg natri.
Đậu phụ còn chứa các chất như canxi, magie, phốt pho, vitamin B, sắt, mangan, đồng, kẽm.
Nhiều nghiên cứu cho thấy đậu nành chứa isoflavone có tác dụng ngăn ngừa sự mất xương, tăng mật độ khoáng của xương, giúp xương chắc khoẻ. Đậu phụ còn chứa nhiều canxi, vitamin D tốt cho xương khớp.
Đậu phụ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phù hợp với một số người.
Những người không nên ăn đậu phụ
