Rất nhiều chị em nội trợ có thói quen ngâm rau với nước muối trước khi đem chế biến để đảm bảo sạch sẽ. Tuy nhiên, việc ngâm rau nước muối đã xưa rồi, muốn rau được sạch thì bạn cần làm theo cách này.
Rất nhiều chị em nội trợ có thói quen ngâm rau với nước muối trước khi đem chế biến để đảm bảo sạch sẽ. Tuy nhiên, việc ngâm rau nước muối đã xưa rồi, muốn rau được sạch thì bạn cần làm theo cách này.
Rửa rau bằng nước muối là phản khoa học
Rửa rau bằng nước muối được rất nhiều chị em nội trợ áp dụng để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu hay diệt trứng sán. Tuy nhiên, rửa rau bằng nước muối là một thói quen cũ, không nên duy trì.
Chưa kể, việc ngâm rau củ quả với nước muối trong thời gian quá lâu có thể gây mất chất, rau bị dập nát, khi nấu lên rau sẽ bị mất độ ngon. Hàm lượng vitamin và khoáng chất ở trong rau củ quả được ngâm rửa kiểu này chắc chắn sẽ bị hao hụt đáng kể. Ngoài ra, ngâm rau củ trong nước muối quá lâu còn gây hại cho sức khỏe, các chất bẩn có nguy cơ thẩm thấu ngược lại. Các chuyên gia cũng khẳng định, việc ngâm rau củ quả với nước muối để sạch hơn chỉ là kinh nghiệm từ dân gian. Các chuyên gia cho biết, cho đến hiện tại cũng chưa có một nghiên cứu khoa học nào khẳng định nước muối có thể diệt được trứng giun sán và vi khuẩn… chứ đừng nói đến việc có thể loại bỏ hóa chất ra khỏi rau củ quả như rất nhiều người đang nghĩ.
Hơn nữa, việc lạm dụng ngâm rau củ quả trong nước muối có nồng độ cao sẽ khiến tăng áp lực thẩm thấu và rau quả bị nhiễm mặn. Từ đó, bạn bỗng ăn mặn hơn dù bản thân không hề muốn thế. Điều này sẽ tạo ra gánh nặng cho thận, cao huyết áp và các bệnh tim mạch.
