Khi muối dưa bắp cải, bạn cần tránh những sai lầm này để dưa không bị nhớt.
Vì sao dưa bắp cải bị nhớt?
Dưa bắp cải bị nhớt có thể xảy ra do nhiều nguyên nhân.
Việc rửa rau không sạch, không ngâm rau trong nước muối loãng trước khi muối sẽ khiến các chất bẩn, vi khuẩn vẫn đọng trên lá rau, làm rau bị nhớt khi muối.
Một nguyên nhân khác khiến dưa bắp cải bị nhớt là sử dụng nước lạnh để pha nước muối. Một số người muối dưa theo cảm tính, không đo lường chính xác lượng muối, đường cần sử dụng. Khi nêm nếm thấy dùng quá nhiều gia vị sẽ thêm trực tiếp nước lạnh để điều chỉnh. Việc này khiến dưa bị nhớt hoặc lên men không đều.
Khi làm dưa bắp cải, bạn nên tránh một số sai lầm khiến dưa bị mềm nhũn, bị nhớt.
Vì sao dưa bắp cải bị mềm?
