3 loại rau giàu dinh dưỡng nhưng được cho là chứa nhiều thuốc trừ sâu

Với những loại rau này, nếu tìm mua được rau hữu cơ hoặc tự trồng tại nhà sẽ đảm bảo an toàn hơn.

Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của con người. Tuy nhiên, việc chọn lựa loại rau nào vừa bổ dưỡng, vừa an toàn cho sức khỏe, không chứa dư lượng thuốc trừ sâu lại là vấn đề khiến mọi người đau đầu.

Danh sách “Dirty Dozen” của Nhóm Công tác Môi trường EWG (Mỹ) đã chỉ ra một số loại rau có dư lượng thuốc trừ sâu cao mà mọi người nên hạn chế sử dụng. Danh sách này là kết quả của nghiên cứu chuyên sâu của EWG.

Trong danh sách, có 3 loại rau xanh được phát hiện có dư lượng thuốc trừ sâu cao cần lưu ý khi sử dụng.

Rau chân vịt là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Vì vậy, nhiều người thích bổ sung rau này vào chế độ ăn uống. Tuy nhiên, the EWG, rau chân vịt có dư lượng thuốc trừ sâu cao hơn so với nhiều loại rau khác.

Năm 2016, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã thực hiện phân tích 642 mẫu rau chân vịt thông thường. Trong đó, phát hiện khoảng 7 loại thuốc trừ sâu. Có mẫu ghi nhận dư lượng của 19 loại thuốc trừ sâu khác nhau.

76% mẫu rau chân vịt được kiểm tra có chúa permethrin. Đây là một loại thuốc trừ sâu có ảnh hưởng đến thần kinh, đã bị cấm sử dụng trên cây lương thực ở châu Âu từ năm 2000. Nếu nhiễm permethrin ở liều cao, hệ thần kinh sẽ bị quá tải, gây ra tình trạng run rẩy, co giật. Với thiều thấp, chất này cũng gây ra các vấn đề thần kinh ở trẻ nhỏ.