Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để miếng thịt mềm, ngậy, không bị khô.
Thịt kho tàu là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Trên thực tế, mỗi người lại có một cách kho thịt riêng, bí quyết nấu riêng.
Thay vì dùng nước lã hay nước dừa, nhiều người sẽ sử dụng bia để kho thịt.
Mua ] ÁO DÀI GẤM NÚT TÀU (100% MY TRÀ MAY) 👙 🩱
Các đầu bếp thường sử dụng bia để làm món ăn dậy mùi. Men bia còn có tác dụng phân giải nhanh chóng protein và lipid trong thịt, làm thịt nhanh mềm, không bị khô.Vì vậy, việc cho bia vào thịt kho tàu sẽ giúp thịt nhanh mềm, đậm vị, dậy mùi thơm.
Bạn có thể căn chỉnh lượng bia cho phù hợp với khẩu vị. Khoảng 300 gram thịt có thể dùng một lon bia.
Một số bí quyết kho thịt ngon
Khi kho thịt, bạn không nên cho nước ngay từ đầu mà nên xào và áp chảo thịt cho vàng thơm.
Nồi chiên không dầu đúng là chân ái của chị em vì có thể dùng được để làm nhiều món ngon. Trong đó bánh mì là thứ quà ngon lành, hấp dẫn, làm bằng nồi chiên rất dễ.
Nguyên liệu:
– 280g bột mì số 13.
– 165ml sữa tươi.
– 3g men nở instant.
– 3g muối.
– 10g bơ.
– 10ml dầu ăn.
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu chẳng mấy khó khăn, chỉ cần 4 bước đơn giản dưới đây, vụng mấy cũng làm được.
Bước 1: Trộn bột bánh
– Lấy một cái tô lớn, cho lần lượt các nguyên liệu bột mì, men nở, bơ vào, trộn đều.
– Tiếp tục đổ sữa tươi vào tô và trộn cùng bột, đến khi bột kết dính, không quá khô cũng không quá nhão là được.
Bước 2: Nhào bột bánh
Rửa tay thật sạch rồi tiến hành nhào bột. Và việc nhào bột này phải đảm bảo đúng kỹ thuật, chứ không phải thích nhào sao thì nhào nhé
Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa, chứ không phải ấn xuống. Tiếp theo xoay khối bột một góc 90 độ, rồi lặp lại hai bước trên sao cho đạt yêu cầu bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
Cho cục bột vào lại cái tô và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để bột nở gấp đôi trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Tạo hình bánh
Khi đủ thời gian, chị em lấy bột bánh ra lăn dài, chia làm 7 phần.
Cán dẹt mỗi phần bột, sau đó cuộn tròn lại tạo chóp nhọn ở hai đầu, cứ thực hiện như vậy với 7 phần bột.
Tiếp tục phủ kín bột 15 – 30 phút, rồi dùng dao lam rạch một đường dài trên mặt của khối bột.
Bước 4: Nướng bánh mì
Lót giấy nến dưới đáy và điều chỉnh nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 trong 5 phút để làm nóng nồi.
Khi nồi nóng thì chị em cho bột vào nồi và phun sương lên mặt bánh để không bị khô.
Sau đó cứ để nướng ở nhiệt độ 180, canh chừng khoảng 20 phút thì lật mặt bánh, nướng tiếp thêm 5 phút nữa là xong rồi nhé.
Với cách làm đơn giản này, chị em có thể làm bánh mì ngay tại nhà vừa nóng hổi, giòn ngon lại đỡ mất công đi mua ở ngoài.
