Mặc dù rau củ thường được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng không phải loại nào cũng có lợi cho gan, thậm chí một số loại còn gây hại.
Cà chua xanh
Cà chua chín nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, nhưng cà chua xanh, vẫn chưa chín hoàn toàn, lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe, đặc biệt là gan. Loại cà chua này chứa một lượng lớn các hợp chất gọi là “alkaloid”, đặc biệt là chất độc solanine. Chất này có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng gan và dạ dày.
Ngoài ra, việc tiêu thụ cà chua xanh có thể dẫn đến ngộ độc. Một lượng nhỏ có thể chỉ gây khó chịu, nhưng nếu ăn nhiều hoặc lặp lại liên tục, có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng. Những dấu hiệu ngộ độc bao gồm buồn nôn, nôn, tiết nước bọt, cảm giác suy yếu và mệt mỏi. Trong trường hợp nghiêm trọng, tình trạng này có thể đe dọa đến tính mạng.
May mắn thay, các chất độc hại trong cà chua sẽ giảm dần và biến mất khi quả chín đỏ. Do đó, để bảo vệ sức khỏe, bạn chỉ nên tiêu thụ cà chua khi đã chín kỹ, bất kể là ăn sống hay chế biến.
Rau họ đậu nấu chưa chín kỹ
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Mặc dù giá đỗ không rễ trông trắng nõn, bụ bẫm và rất ngon, thậm chí giá rẻ hơn nhưng không tốt cho sức khỏe. Nếu bạn ăn nhiều cùng lúc hoặc ăn thường xuyên thì có thể lá gan cùng nhiều cơ quan khác sẽ tổn thương.
Do loại giá đỗ này được trồng bằng cách ngâm trong nước, sử dụng thuốc kích thích để tăng trưởng, trong thời gian siêu ngắn có thể được thu hoạch. Dù đem lợi nhuận lớn cho người sản xuất nhưng trong quá trình này, chúng sẽ hấp thụ chất độc, lại bị kích thích hóa học quá mức có thể gây biến đổi tế bào.
Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱Ngâm mộc nhĩ sai cách có thể biến nó thành “thuốc độc” hại gan. Tuy bản thân mộc nhĩ khô không có độc, nhưng nếu ngâm quá lâu, nhất là quá 8 tiếng hoặc để qua đêm thì rất dễ bị biến chất, tạo môi trường thuận lợi để các loại vi khuẩn có hại sinh sôi và phát triển, sinh ra độc tố gây ngộ độc.
Loại vi khuẩn trong mộc nhĩ có thể sản sinh ra chất độc cực mạnh BKA và chất gây ung thư hàng đầu aflatoxin – dễ gây ung thư gan. Các chất này không dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, chính vì thế dù thức ăn đã được nấu chín hoàn toàn cũng sẽ không thể tiêu diệt được hết độc tố. Triệu chứng ngộ độc thông thường là đau bụng, đầy hơi, buồn nôn và nôn mửa, nặng hơn sẽ dẫn đến suy đa cơ quan trong cơ thể. Đặc biệt, y học hiện tại chưa có thuốc giải độc đặc hiệu nên tỷ lệ tử vong cao tới 50%.
Để bảo vệ sức khỏe, hãy rửa sạch bề mặt trước khi ngâm và chỉ nên ngâm mộc nhĩ trong nước ấm hoặc nước lạnh trong thời gian từ 15 – 20 phút. Ngoài ra, không nên ăn mộc nhĩ tươi vì chúng chứa chất morpholine, sau khi ăn rất dễ gây ngứa ngáy, phù nề, nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến hoại tử da cùng nhiều dị ứng khác.
