Thực tế cho thấy, nhiều người Việt vẫn có thói quen thưởng thức các món sống, tái mà không biết rằng chúng có thể là “ổ chứa” sán lá gan.
1. Gỏi cá
Khi ăn gỏi cá và hải sản tươi sống, người dùng có thể nhiễm giun Anisakis, loài ký sinh bám vào thành ống tiêu hóa, dạ dày và ruột. Ngoài ra, nguy cơ nhiễm sán lá gan, sán dây cũng cao. Đặc biệt khi ăn phải trứng sán dây, trứng có thể di chuyển khỏi ruột và hình thành nang ấu trùng trong mô, cơ quan.
Theo bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Nguyên Huyền tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, bên cạnh rượu bia, những món tưởng chừng vô hại như gỏi cá, ốc tái cũng có thể trở thành “sát thủ” đối với gan.
Nếu không được phát hiện sớm, loại ký sinh trùng này có thể dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng như viêm đường mật, xơ gan, thậm chí ung thư. Đây là những căn bệnh có tỷ lệ tử vong cao.
2. Thịt bò tái
Thịt bò tái được ưa chuộng nhờ vị mềm, ngọt, nhưng đây cũng là món dễ nhiễm sán dây bò nhất. Sán trưởng thành có thể dài 4-8 mét, ký sinh trong ruột, gây suy dinh dưỡng, rối loạn tiêu hóa. Nếu ấu trùng sán di chuyển lên não, chúng có thể gây động kinh, đau đầu dữ dội.
Theo các chuyên gia sức khỏe, ăn bò tái có thể đưa ký sinh trùng vào cơ thể một cách nghiêm trọng. Do đó, để đảm bảo an toàn và sức khỏe, khuyên bạn nên nấu chín thịt bò trước khi ăn.
