Dù có hương vị hấp dẫn và hình thức bắt mắt, hai món rau dưới đây thực sự không hề “thân thiện” với sức khỏe, đặc biệt là hệ thống mạch máu.
Khi nhắc đến thực phẩm gây hại cho mạch máu, nhiều người thường nghĩ ngay đến đồ ăn nhanh, thịt chế biến sẵn, nước ngọt có ga hay bia rượu. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng ngay cả rau củ, vốn được coi là tốt cho sức khỏe nhưng nếu chế biến sai cách cũng có thể trở thành mối nguy. WHO đã cảnh báo hai món rau khi ăn nhiều sẽ gây hại mạch máu còn nhanh hơn cả thịt mỡ: rau củ chiên rán, đặc biệt là loại tẩm bột và rau củ xào ngập dầu.
Vì sao rau củ chiên rán, xào nhiều dầu lại hại mạch máu?
Đặc biệt, khi chiên rán ở nhiệt độ cao, dầu dễ bị oxy hóa, sinh ra các hợp chất độc hại như chất béo chuyển hóa. Những chất này làm tăng cholesterol xấu (LDL), giảm cholesterol tốt (HDL), thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Riêng với rau củ tẩm bột chiên giòn, lớp bột bên ngoài hấp thụ nhiều dầu hơn, làm tăng lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Ngoài ra, quá trình chiên ở nhiệt độ cao còn tạo ra acrylamide – một chất độc hại tiềm ẩn đối với tim mạch và sức khỏe tổng thể.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Hành tây: Giàu chất chống oxy hóa và hợp chất lưu huỳnh, giúp giảm cholesterol và tăng độ đàn hồi mạch máu.
