Rau lang – loại rau dân dã, quen thuộc với bữa cơm người Việt – lại ẩn chứa những giá trị dinh dưỡng vượt trội. Giàu vitamin, chất chống oxy hóa, rau lang không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là “kem chống nắng” tự nhiên cho làn da. Thế nhưng, ở nhiều vùng quê, rau lang vẫn chưa được đánh giá đúng mức.
Loại rau rẻ tiền nhưng quý hơn thuốc bổ
Tôi sinh ra ở miền Trung, nơi mùa hè nắng cháy da và mùa đông hanh hao đến độ nứt nẻ bàn tay. Hồi bé, mỗi bữa cơm nhà tôi thường chỉ có cơm trắng, bát mắm và đĩa rau lang luộc. Khi ấy, tôi vẫn nghĩ rau lang là thứ rau “nhà nghèo”, ăn để đỡ đói. Vậy mà sau này, khi có dịp đọc tài liệu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tôi mới thực sự bất ngờ: rau lang chứa lượng vitamin và khoáng chất cao vượt trội so với nhiều loại rau củ quen thuộc khác.
Lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông y Văn Giang, Hưng Yên) chia sẻ trên báo VietnamNet: “Rau lang có hàm lượng vitamin C gấp 5 lần khoai, vitamin B6 gấp 3 lần, riboflavin gấp tới 10 lần. Ngoài ra còn giàu chất xơ, canxi, sắt, magie, giúp cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón, thanh lọc cơ thể và ổn định huyết áp.”
Mua ] ÁO DÀI GẤM NÚT TÀU (100% MY TRÀ MAY) 👙 🩱 Rau lang tươi non vừa hái, đặt trong rổ tre dưới ánh nắng nhẹ – hình ảnh gợi nhớ về sự mộc mạc và giá trị nguyên bản của ẩm thực quê nhà.Làn da sáng khỏe từ loại rau mọc sau nhà
Ngày nay, làm đẹp không chỉ dừng lại ở kem bôi ngoài da. Chị em chúng tôi dần hiểu rằng: muốn da đẹp phải nuôi từ bên trong. Trong số các loại rau tôi thử bổ sung vào thực đơn, rau lang mang lại sự khác biệt rõ nhất – không chỉ nhờ chất xơ dồi dào mà còn vì khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ.
Các nghiên cứu từ Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng – Bệnh viện K cũng cho thấy: “Trong rau lang có chứa nhiều flavonoid, beta-carotene và axit phenolic, là những chất có tác dụng chống gốc tự do – nguyên nhân gây lão hóa sớm và ung thư.”
Không quá lời khi nói rằng, ăn rau lang thường xuyên có thể giúp da căng khỏe, mịn màng và hỗ trợ cơ thể chống lại tác hại từ môi trường như nắng nóng, ô nhiễm.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Món rau lang luộc xanh mướt giản dị nhưng bổ dưỡng – một nét đặc trưng trong bữa ăn truyền thống Việt Nam.Lưu ý khi dùng: Không nên ăn rau lang sống hay khi đói
Tuy tốt, nhưng không phải ai cũng biết cách ăn rau lang cho đúng. Theo lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng, không nên ăn rau lang sống vì dễ gây đầy bụng và khó tiêu. Ngoài ra, không nên ăn rau lang khi đói vì hàm lượng axit có thể kích thích dạ dày, gây cồn ruột, khó chịu.
Cách tốt nhất là luộc hoặc xào nhẹ, không nấu quá chín để giữ lại vitamin. Kết hợp rau lang cùng dầu ô-liu hoặc cá hồi cũng giúp tăng khả năng hấp thụ vitamin A, E – vốn tan trong dầu.
