Làm hành phi tại nhà giúp bạn có một loại gia vị thơm ngon, đảm bảo an toàn dùng các món ăn trong gia đình.
Hành phi tưởng chừng chỉ là một loại gia vị đơn giản dùng cho các món ăn. Tuy nhiên, chỉ cần thêm một chút nguyên liệu này, món ăn sẽ được nâng tầm lên rất nhiều. Chỉ cần thêm một chút hành phi vàng ruộm, thơm nức lên trên đĩa bánh cuốn, bát cháo hay tô bún là hương vị của món ăn được nâng lên tầm cao mới.
Khi phi hành tại nhà, nhiều người gặp khó khăn trong việc canh cho hành chín tới, không bị cháy sém. Ngoài ra, việc giữ cho hành giòn lâu cũng là một vấn đề khiến mọi người băn khoăn.
Để hành phi thơm ngon, giòn lâu, bạn cần có những bí quyết nhất định. Hãy tham khảo các mẹo làm hành phi dưới đây nhé.
Bạn có thể ngâm hành trong nước đá khoảng 5 phút trước khi thái. Làm như vậy, lúc thái hành sẽ không bị cay mắt và hành phi cũng giòn hơn.
Hành thái xong có thể rải đều ra khay cho thật ráo nước, bề mặt miếng hành se lại rồi mới đem đi phi trong dầu. Một số người sẽ đem hành đi phơi ở nơi thoáng mát, có nắng nhẹ giúp hành rút bớt nước, nhanh giòn hơn.
Hành thái lát mỏng, để thật khô ráo rồi mới đem đi phi cho chín vàng.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Để lửa vừa khi phi hành và vớt hành ra ngay khi hành chuyển sang màu vàng nhạt để hành không bị cháy.Dùng rây vớt hành ra khay có lót giấy thấm dầu để hành được khô và giòn hơn. Chờ hành nguội hẳn mới cho vào lọ, đậy nắp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Phần dầu phi hành có thể lọc để loại bỏ cặn và sử dụng cho các món ăn khác. Dầu này có mùi hành rất thơm, làm dậy mùi cho các món ăn.
