Nhắc đến ăn cá để bồi bổ cơ thể, phần lớn người Việt đều nghĩ ngay đến bát canh cá chép, cá rô phi hay món cá kho thơm lừng. Thế nhưng, theo các chuyên gia dinh dưỡng, hai loại cá quen thuộc này dù giàu protein nhưng lại chưa phải là “vua của sự bổ dưỡng”.
Thực tế, có 3 loại cá được ví như “vàng mềm dưới nước” chứa lượng Omega-3, vitamin và khoáng chất cao gấp nhiều lần, giúp tăng cường trí não, nâng sức đề kháng và kéo dài tuổi thọ.
1. Cá hồi
Cá hồi từ lâu đã được xem là “não vàng” trong thế giới hải sản. Loại cá này chứa lượng Omega-3 (DHA và EPA) cực cao, hai axit béo không bão hòa giúp cải thiện trí nhớ, bảo vệ tế bào thần kinh và phòng ngừa các bệnh tim mạch.
Ai nên ăn cá hồi:
– Trẻ nhỏ, học sinh đang trong độ tuổi phát triển để tăng khả năng tập trung và phát triển trí não.
Đặc biệt, trong thịt lươn còn chứa “lươn tố” (eel protein), một hoạt chất có tác dụng hỗ trợ ổn định đường huyết, cải thiện chuyển hóa năng lượng.
Ai nên ăn lươn:
– Người bị thiếu máu, hoa mắt, chóng mặt.
– Người có đường huyết cao hoặc thể trạng yếu.
– Người trung niên, cao tuổi cần bổ sung năng lượng theo hướng “ấm, nhẹ”.
Cách ăn phổ biến: Lươn kho nghệ, nấu cháo hoặc nấu cơm niêu . Cơm niêu lươn là món ăn dân dã nhưng bổ dưỡng, vừa thơm vừa ngậy, giúp “hồi sức” sau những ngày làm việc mệt mỏi.
Lưu ý khi ăn cá để đạt hiệu quả cao
– Ăn điều độ: Dù bổ nhưng không nên ăn quá nhiều. Mỗi tuần 2-3 bữa cá, mỗi lần khoảng 100-150g là đủ.
– Ưu tiên hấp, kho hoặc nướng: Tránh chiên ngập dầu gây mất dinh dưỡng và tăng cholesterol.
– Chọn nguồn cá sạch: Đặc biệt với cá hồi và cá chình nhập khẩu, nên mua từ siêu thị hoặc nguồn có kiểm định an toàn.
Nguồn và ảnh: QQ
Theo thanhnienviet.vn
