Sự kết hợp của khoai lang và các loại thực phẩm này có thể gây ảnh hưởng đến tiêu hóa, không tốt cho sức khỏe.
Khoai lang là thực phẩm dân dã, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều người yêu thích khoai lang vì ngon, rẻ và dễ chế biến. Khoai lang chứa hàm lượng tinh bột cao, nếu kết hợp với các thực phẩm không phù hợp, nó có thể khiến việc hấp thu dinh dưỡng của cơ thể bị ảnh hưởng hoặc làm tăng áp lực lên hệ tiêu hóa.
Ăn khoai lang và các sản phẩm làm từ đậu nành
Khoai lang và các sản phẩm làm từ đậu nành đều được coi là các thực phẩm lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều người có thói quen ăn khoai lang kèm với sữa đậu nành và đậu phụ. Họ cho rằng ăn như vậy vừa lành tính vừa bổ dưỡng. Tuy nhiên, sự kết hợp này lại không mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nó gây cản trở việc hấp thụ protein.
Khoai lang chứa tanin và axit phytic. Hai chất này được gọi là hợp chất kháng dinh dưỡng, có thể làm giảm khả năng tiêu hóa protein trong đậu. Theo một nghiên cứu năm 2023, ăn các thực phẩm giàu protein như đậu nành với khoai lang, khả năng hấp thụ protein của cơ thể sẽ giảm từ 10-15%.
Vì vậy, để không làm ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ protein của cơ thể, bạn nên ăn khoai lang và cá sản phẩm từ đậu nành cách nhau ít nhất 2-3 tiếng.
Nếu ăn khoai lang và các sản phẩm làm từ đậu nành cùng lúc, khả năng hấp thụ protein của cơ thể sẽ bị ảnh hưởng.
Ăn khoai lang với thực phẩm nhiều đường hoặc nhiều dầu mỡ
Khoai lang vốn là thực phẩm vị ngọt tự nhiên với chỉ số đường huyết khi ăn riêng là khoảng 55 (tức là ở mức trung bình). Nếu ăn khoai lang với thực phẩm nhiều đường hoặc sử dụng khoai lang kèm sữa đặc, mật ong, lượng đường đưa vào cơ thể càng lớn hơn. Ăn khoai lang cùng các thực phẩm nhiều đường sẽ làm đường huyết tăng vọt, làm tăng nguy cơ bị tiểu đường, kháng insulin.
