– Xôi, bánh chưng, bánh giầy, bánh khúc, chè nếp… là những món ăn quen thuộc của người Việt, đặc biệt vào bữa sáng. Đồ nếp có mùi thơm đặc trưng, vị dẻo bùi, tạo cảm giác no lâu nên được nhiều người lựa chọn thay cho bánh mì hay bún phở.
Tuy nhiên, việc ăn đồ nếp vào buổi sáng có thể mang lại những thay đổi đáng kể cho cơ thể. Tốt hay không còn phụ thuộc vào cơ địa, lượng ăn và cách kết hợp thực phẩm. Dưới đây là 5 thay đổi dễ nhận thấy nếu bạn thường xuyên ăn đồ nếp vào bữa sáng.
1. Cảm giác no lâu hơn, ít thèm ăn giữa buổi
Gạo nếp chứa hàm lượng tinh bột cao, đặc biệt là amylopectin – một dạng tinh bột tạo độ dẻo đặc trưng. Khi vào cơ thể, loại tinh bột này được tiêu hóa chậm hơn so với nhiều loại tinh bột tinh chế khác, nhờ đó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Mua ] ÁO DÀI GẤM NÚT TÀU (100% MY TRÀ MAY) 👙 🩱 Nếu buổi sáng bạn phải làm việc liên tục, không có thời gian ăn vặt, một phần xôi nhỏ có thể giúp duy trì năng lượng trong nhiều giờ. Điều này đặc biệt phù hợp với người lao động tay chân hoặc học sinh, sinh viên cần hoạt động trí não buổi sáng.Tuy nhiên, no lâu không đồng nghĩa với việc nên ăn quá nhiều. Khi khẩu phần vượt nhu cầu, lượng tinh bột dư thừa vẫn có thể chuyển hóa thành mỡ.
2. Đường huyết có thể tăng nhanh nếu ăn nhiều
Đồ nếp có chỉ số đường huyết (GI) khá cao. Khi ăn một lượng lớn xôi hoặc bánh nếp mà không kèm theo chất đạm và chất xơ, đường huyết có thể tăng nhanh sau ăn.
Với người khỏe mạnh, cơ thể sẽ tự điều chỉnh insulin để ổn định đường máu. Nhưng với người có nguy cơ tiền tiểu đường, tiểu đường hoặc thừa cân, việc ăn nhiều đồ nếp vào buổi sáng có thể khiến đường huyết dao động mạnh.
- Người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường
- Người thừa cân, béo phì
- Người có vấn đề về dạ dày, tiêu hóa kém
- Người đang cần kiểm soát chặt chẽ lượng tinh bột
Trong những trường hợp này, nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh khẩu phần phù hợp.
Ăn đồ nếp thế nào để vừa ngon vừa tốt?
Để tận dụng lợi ích mà vẫn hạn chế rủi ro, bạn có thể:
- Ăn khẩu phần nhỏ vừa đủ no
- Kết hợp thêm protein và rau xanh
- Không ăn kèm quá nhiều đồ chiên rán, mỡ
- Uống đủ nước
- Không ăn liên tục mỗi ngày
Đồ nếp không xấu, nhưng cách ăn quyết định tác động của nó đến cơ thể. Khi hiểu rõ đặc điểm dinh dưỡng và biết điều chỉnh hợp lý, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn truyền thống này mà vẫn duy trì sức khỏe tốt.
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Dù lựa chọn đồ nếp hay món khác, điều cốt lõi vẫn là cân bằng, đa dạng và phù hợp với thể trạng của mỗi người. Lắng nghe cơ thể mình chính là chìa khóa để ăn ngon mà vẫn khỏe mạnh.
