Miếng giò thủ giòn sần sật, thơm mùi tiêu, mộc nhĩ… ăn cùng cơm nóng và dưa chua sẽ là món ăn chống ngán ngày Tết chiều lòng bất cứ những ai khó tính nhất.
Nguyên liệu
Dưới đây là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho dịp Tết cổ truyền:
– 500gr tai lợn
– 300gr thịt chân giò
– 50gr nấm mèo
– 100gr nấm hương
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱Xài thịt
Bạn thái nhỏ tai lợn, lưỡi heo và thịt chân giò thành những miếng vừa ăn rồi tẩm ướp chúng với một thìa hạt nêm, một thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, một thìa hành tím băm nhỏ và một thìa hạt tiêu. Sau đó, bạn trộn đều cho thấm gia vị và để khoảng 30 phút là được.
Phi một thìa hành tím băm nhỏ. Khi hành tím dậy mùi, bạn cho tất cả thịt lợn vào xào, nêm nếm một chút hạt tiêu và nước mắm sao cho hợp với khẩu vị. Bạn cần đảo đều tay để thịt được ngấm gia vị và chín đều. Sau khi thịt heo đã săn lại, bạn cho nấm mèo và nấm hương vào xào cùng.
Bước 3: Gói giò
Gỏi giò
Bạn chuẩn bị một chiếc khuôn inox đã được rửa sạch. Sau đó, lót nilon vào đáy khuôn hình trụ và cho thịt xào vào khuôn.
Lưu ý, bạn nên vừa nhồi thịt vừa dùng nắp ấn xuống cho giò được nén chặt. Càng ít không khí bên trong thì giò càng chắc và ngon. Khi khuôn đã đầy thì đậy nắp, vặn ốc cố định lại.
Thành phẩm giò thủ để thưởng thức
Trong lúc ép giò, bạn nên để giò chảy hết mỡ và nguội rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng là có thể bỏ ra khỏi khuôn, thái khoanh và sử dụng được.
