Cảnh báo sức khỏe toàn cầu được đưa ra sau khi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) chính thức xếp loại một loại thịt quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày vào nhóm “tác nhân gây ungthư nhóm 1” – mức nguy hiểm tương đương với thuốc lá và amiăng.
Các nhà khoa học Anh mới đây kêu gọi cấm bán thịt xông khói và giăm bông trong siêu thị, sau khi phát hiện các hóa chất sử dụng trong quá trình chế biến có thể liên quan đến hơn 50.000 ca ungthư đại trực tràng tại nước này.
Theo ước tính, chất bảo quản nitrit – được dùng để giúp thịt giữ màu hồng tự nhiên và kéo dài thời hạn sử dụng – có thể là nguyên nhân gây ra khoảng 5.400 ca ungthư mỗi năm, khiến hệ thống y tế quốc gia Anh (NHS) thiệt hại khoảng 3 tỷ bảng Anh trong 10 năm qua.
Cảnh báo được đưa ra sau khi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) chính thức xếp thịt chế biến vào nhóm “tác nhân gây ungthư nhóm 1”, tương đương với thuốc lá và amiăng – những chất đã được chứng minh có nguy cơ cao đối với sức khỏe con người.
Mua ] ÁO DÀI GẤM NÚT TÀU (100% MY TRÀ MAY) 👙 🩱 Cảnh báo được đưa ra sau khi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) chính thức xếp thịt chế biến vào nhóm “tác nhân gây ungthư nhóm 1”, tương đương với thuốc lá và amiăng – những chất đã được chứng minh có nguy cơ cao đối với sức khỏe con người.Giáo sư Chris Elliot OBE, người sáng lập Viện An ninh Thực phẩm Toàn cầu và cựu cố vấn Chính phủ Anh, cho biết: “Nitrit giúp thịt có màu hồng đẹp mắt và bảo quản được lâu hơn, nhưng chính nó lại tạo ra nitrosamine – hợp chất đã được chứng minh là gây ungthư.”
Các nhà khoa học nhấn mạnh, việc sử dụng nitrit kéo dài không chỉ gây tổn thất lớn về sức khỏe mà còn thiệt hại kinh tế nghiêm trọng, đồng thời kêu gọi chính phủ Anh có biện pháp khẩn cấp nhằm ngăn ngừa các ca ungthư có thể phòng tránh.
Nhóm chuyên gia cũng đã gửi thư lên Bộ trưởng Y tế Anh Wes Streeting, đề nghị cấm sử dụng nitrit trong các loại thịt chế biến, đồng thời chuyển yêu cầu tương tự tới Ủy viên Y tế và An toàn Thực phẩm Liên minh châu Âu (EU).
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Hiện có tới 90% lượng thịt xông khói bán tại Anh được cho là có chứa nitrit – loại hóa chất không chỉ liên quan đến ungthư đại trực tràng, mà còn có thể làm tăng nguy cơ ungthư tuyến tiền liệt và ungthư vú.Các chuyên gia đã gửi thư tới Bộ trưởng Y tế Anh Wes Streeting, kêu gọi ông ban hành lệnh cấm sử dụng nitrit trong các loại thịt chế biến.
Giáo sư Robert Turesky, thuộc Đại học Minnesota (Mỹ) – người từng tham gia nghiên cứu công bố năm 2015 – cho biết các bằng chứng hiện nay về tác hại của nitrit đã trở nên rõ ràng và thuyết phục hơn nhiều so với 10 năm trước. Ông nhận định: “Mười năm sau, bằng chứng còn mạnh mẽ hơn, và có khả năng nhiều ca ungthư có thể phòng ngừa được đã xảy ra. Những dữ liệu hiện tại đòi hỏi hành động cụ thể về y tế công cộng.”
Nhóm khoa học cũng kêu gọi Bộ trưởng Y tế Anh yêu cầu các nhà sản xuất phải ghi rõ cảnh báo trên bao bì thịt chế biến, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết các sản phẩm có chứa nitrit và hiểu rõ nguy cơ ungthư tiềm ẩn.
