Từng bị coi là thứ bỏ đi, một loại củ kỳ lạ với cái tên “chẳng giống ai” giờ đây đã trở thành đặc sản được giới nhà giàu săn lùng với giá lên tới 250.000 đồng/kg. Đó chính là củ nưa – loại thực phẩm không chỉ độc đáo về hương vị mà còn ẩn chứa nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.
Củ nưa – món đặc sản ít ai biết đến lại đầy hấp dẫn
Khi những cái tên quen thuộc như củ khoai, củ sắn, củ từ đã trở nên phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, thì củ nưa vẫn là một mảnh ghép ít người biết đến. Với tên gọi lạ lẫm, củ nưa thuộc họ ráy và có nguồn gốc từ vùng Đông Á, trải dài từ Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc cho đến các nước Đông Nam Á.
Tại Việt Nam, củ nưa đã được các dân tộc miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Quảng Ninh, Hà Giang sử dụng và trồng từ rất lâu. Với lượng tinh bột phong phú, củ nưa từng được coi là nguồn lương thực quý giá, giúp người dân vượt qua những khó khăn về mặt thực phẩm.
Bột nưa có thể được chế biến thành mì shirataki nổi tiếng với lượng calo cực thấp, hoặc làm thạch với độ dai giòn hấp dẫn. Hơn nữa, bột nưa còn có thể kết hợp với các nguyên liệu chay để tạo ra món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe.
Không chỉ đơn thuần là món ăn đa dụng, củ nưa còn đem đến tiềm năng ẩm thực đa dạng
Ngoài ra, bột nưa còn có thể pha trộn với nước dừa tươi, sữa, chanh để tạo ra thức uống giải khát vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Bạn cũng có thể khuấy bột nưa với nước cho đến khi chín và thưởng thức như một món ăn nhẹ, hoặc sử dụng làm nguyên liệu cho bún, mì, hay trân châu.
Ngoài lợi ích cho làn da, glucomannan còn giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục và chữa lành vết thương.
