Miến xào là một trong những món ăn bình an, quen thuộc được nhiều người yêu thích. Ngoài nguyên liệu chính là miến, bạn có thể kết hợp với các loại rau củ, thịt hoặc hải sản để tăng thêm hương vị, dinh dưỡng cho món ăn.
Một trong những vấn đề nhiều người hay gặp khi xào miến chính là các sợi miến không được tơi mà dễ bị vón cục, dính chặt vào nhau. Để miến xào được tơi ngon như nhà hàng, bạn cần biết những mẹo nhỏ dưới đây.
Ngâm miến trước khi xào
Vậy nên ngâm miến trong nước nóng hay nước lạnh? Nhiều người cho rằng ngâm miến trong nước nóng, chần miến bằng nước nóng sẽ giúp miến nhanh chín, rút ngắn thời gian xào. Tuy nhiên, việc ngâm, chần nước nóng sẽ khiến miến bị nhão, dính chảo, dễ vón cục. Vì vậy, tốt nhất nên ngâm miến trong nước lạnh. Thời gian ngâm miến chỉ cần 5-10 phút để sợi miến ngậm đủ nước là được.
Trước khi xào miến, bạn nên ngâm miến khô trong nước lạnh để miến mềm ra.
Trộn miến với dầu hoặc mỡ
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Khi xào miến, bạn nên cho miến vào chảo nóng, để khoảng 1-2 phút rồi mới bắt đầu xào.
Bạn chỉ cần hong miến khoảng 1-2 phút là có thể bắt đầu thao tác xào, đảo miến nhanh tay trên lửa vừa đến lớn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
