Nhờ có chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá nên loại rau này được người Trung Quốc quý như “vàng”.
Sắt là khoáng chất quan trọng giúp cơ thể duy trì năng lượng, tạo máu và bảo vệ tim mạch. Thiếu sắt khiến nhiều người rơi vào tình trạng mệt mỏi, da xanh xao, tim đập nhanh, suy giảm miễn dịch. Thế nhưng ít ai biết, có một loại rau dân dã, giá chỉ vài nghìn đồng một mớ, lại chứa nhiều sắt hơn hẳn thịt bò – loại thịt vốn nổi tiếng là giàu sắt. Đó chính là rau dền đỏ.
Loại rau rẻ tiền nhưng giàu sắt hơn thịt bò
Cây rau dền đỏ (Ảnh minh họa).
Số liệu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho thấy, 100g rau dền đỏ chứa tới 5,4mg sắt, trong khi cùng khối lượng thịt bò chỉ có 2,6mg. Điều đó có nghĩa là rau dền đỏ giàu sắt gấp đôi thịt bò.
Ngoài ra, loại rau này còn cung cấp lượng lớn vitamin A, K, B6, chất xơ, kali và canxi. Đây là những dưỡng chất cần thiết cho máu, tim và xương.
Rau dền đỏ được trồng rất nhiều ở Việt Nam. Tại các chợ Việt, một mớ rau dền đỏ có giá chỉ vài nghìn. Thế nhưng, loại rau này lại được giới dinh dưỡng đánh giá cao đến mức ví nó là “thịt bò của người nghèo”.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱
Món ăn từ rau dền đỏ (Ảnh minh họa).
Các chuyên gia cho biết, rau dền đỏ không chỉ giàu sắt mà còn mang đến nhiều công dụng đặc biệt gồm:
Bổ máu và cải thiện sắc khí
Rau dền đỏ chứa nhiều sắt và vitamin C – bộ đôi giúp tăng khả năng hấp thu sắt, hỗ trợ sản xuất huyết sắc tố hemoglobin. Bên cạnh đó, rau dền đỏ còn có acid folic và vitamin B6 – những dưỡng chất quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu, giúp cơ thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào.
Giảm huyết áp và bảo vệ tim mạch
Rau dền đỏ giàu kali và magiê – hai khoáng chất giúp thư giãn mạch máu, ổn định huyết áp. Chất chống oxy hóa như beta-carotene, vitamin C trong rau đỏ còn có tác dụng giảm viêm, ngăn tổn thương mạch máu và phòng bệnh tim. Một nghiên cứu đăng trên Advanced Nutrition cho thấy protein trong rau dền đỏ có thể ức chế hormone co mạch, giúp hạ huyết áp tự nhiên.
