Luộc gà dùng nước sôi hay lạnh đều sai bét: Muốn gà vàng da- ngọt thịt, phải có 1 thứ

Dùng nước sôi hay nước lạnh ngay từ đầu đều không phải là cách đúng, mà bí quyết nằm ở một bước quan trọng và một “thứ” đặc biệt.

Luộc gà là một trong những cách chế biến quen thuộc, tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi nhiều bí quyết để đạt được độ hoàn hảo. Một con gà luộc ngon phải có lớp da vàng óng ả, thịt ngọt mềm và giữ được hương vị tự nhiên. Tuy nhiên, nhiều người thường mắc sai lầm khi chọn nước để luộc gà, dẫn đến món ăn kém hấp dẫn.

1. Sai lầm phổ biến khi luộc gà

Nhiều người nghĩ rằng thả gà vào nước sôi sẽ giúp thịt săn chắc, trong khi một số khác cho rằng dùng nước lạnh sẽ giúp gà chín đều hơn. Tuy nhiên, cả hai cách đều không đảm bảo da gà đẹp và thịt ngọt:

• Dùng nước sôi ngay từ đầu: Làm da gà dễ bị nứt, thịt không chín đều, phần trong có thể bị dai.
• Dùng nước lạnh ngay từ đầu: Làm gà ra nước quá nhiều, mất chất ngọt tự nhiên, da không có độ căng bóng cần thiết.

2. Bí quyết luộc gà chuẩn ngon: Thêm một “thứ” đặc biệt

Để gà luộc đạt độ hoàn hảo, vàng da ngọt thịt lại chín đều điều quan trọng nhất không chỉ là nhiệt độ nước mà còn nằm ở việc thêm một nguyên liệu bí mật: gừng đập dập và chút nghệ tươi.