Mẹo gói bánh chưng xanh vỏ, dẻo ngon không lo dính lá

By
Thanh Hoang
-
0
203

 

 – Có người gói bánh nhìn vuông vức nhưng khi luộc xong lại bị nhạt màu, lá dính chặt vào nếp, bóc ra mất cả mảng bánh trông rất kém đẹp.

Mẹo gói bánh chưng xanh vỏ, dẻo ngon, không lo dính lá – ai gói cũng thành công

Bánh chưng là linh hồn của mâm cỗ Tết, nhưng không phải ai cũng gói được chiếc bánh xanh vỏ, nếp dẻo, bóc không dính lá.

Mua ] ÁO DÀI GẤM NÚT TÀU (100% MY TRÀ MAY) 👙 🩱  Thực tế, để bánh chưng xanh đều, thơm ngon và dễ bóc, không cần cầu kỳ hay bí quyết cao siêu. Chỉ cần làm đúng vài mẹo nhỏ dưới đây, bánh gói tại nhà cũng đẹp chẳng kém bánh đặt ngoài tiệm.

Chọn lá dong đúng cách – bước quyết định màu bánh

Muốn bánh chưng xanh đẹp, lá dong là yếu tố quan trọng nhất.

  • Nên chọn lá dong bánh tẻ, không quá non cũng không quá già
  • Lá xanh đậm, bản to, gân lá nhỏ
  • Tránh lá bị úa vàng, rách nhiều hoặc có đốm trắng

Lá dong quá non dễ rách khi gói, còn lá già thì gân cứng, màu bánh không xanh tươi.

👉 Mẹo nhỏ:Lá dong mua về nên để nơi mát 1–2 ngày, lá hơi “xuống” sẽ dẻo hơn, gói dễ, ít gãy gân.

Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱  Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱  Mẹo gói bánh chưng xanh vỏ, dẻo ngon không lo dính lá

Nhiều người sợ bánh bung nên nén nếp quá chặt, vô tình làm bánh:

  • Khó chín đều
  • Bị cứng
  • Dễ dính lá

Cách gói đúng:

  • Nén vừa phải
  • Các lớp nếp – đậu – thịt phân bố đều
  • Buộc lạt chắc tay nhưng không siết quá mạnh

Luộc bánh đủ thời gian, luôn ngập nước

Luộc bánh cũng ảnh hưởng lớn đến độ dẻo và khả năng dính lá.

  • Luộc bánh 8–10 tiếng với bánh nhỏ, 10–12 tiếng với bánh lớn
  • Nước phải luôn ngập bánh
  • Khi nước cạn phải châm thêm nước sôi, không dùng nước lạnh

Sau khi luộc xong:

  • Vớt bánh ra
  • Rửa nhanh qua nước sạch
  • Ép nhẹ cho bánh ráo nước

Cách này giúp bánh:

  • Không nhão
  • Không nhớt
  • Vỏ xanh đẹp, lá không dính

Vì sao bánh chưng hay bị dính lá?

Nguyên nhân thường gặp nhất là:

  • Lá dong chưa lau khô
  • Không trần lá trước khi gói
  • Nếp còn quá ướt
  • Không dùng lớp chống dính

Chỉ cần khắc phục đúng các điểm trên, bánh gói tại nhà sẽ dẻo ngon, đẹp mắt, ai bóc cũng mê.

Gói bánh chưng không khó, quan trọng là đúng mẹo – đúng bước. Chỉ cần chú ý từ khâu chọn lá, xử lý nếp đến cách gói và luộc, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc bánh chưng xanh vỏ, dẻo thơm, bóc không dính lá, đẹp chẳng kém bánh đặt mua.

Lưu ý: Các mẹo trên mang tính kinh nghiệm dân gian, có thể điều chỉnh linh hoạt tùy điều kiện từng gia đình.

 

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR