Để tăng lượng tinh bột kháng cũng như giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cơm, bạn có thể áp dụng cách nấu cơm sau đây.
Cơm là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Việc nấu cơm cũng không quá phức tạp, đặc biệt là với sự trợ giúp của thiết bị hiện đại – chính là nồi cơm điện.
Thay vì chỉ nấu cơm bằng gạo và nước thông thường, bạn có thể thêm một số nguyên liệu để tăng giá trị dinh dưỡng cho cơm mà không lo làm tăng cân khi ăn.
Thêm dầu dừa vào cơm
Theo nghiên cứu của hai nhà khoa học là Sudhair James và Pushparajah Thavarajah đến từ trường Cao đẳng Khoa học Hóa học Sri Lanka đã nghiên cứu cách nấu cơm để giảm 50% lượng calo và đem đến nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe.
Nhóm nghiên cứu đã thử 8 cách nấu cơm khác nhau với 38 loại hạt gạo. Thông qua nghiên cứu này, họ phát hiện ra rằng khi nấu cơm, thêm chất béo như dầu dừa sẽ có tác dụng tốt trong việc tăng lượng tinh bột kháng trong cơm. Cách làm sẽ là thêm dầu dừa vào nồi cùng với gạo và nước. Sau đó, nấu chín cơm như bình thường. Khi cơm chín, hãy làm nguội cơm ngay lập tức. Khi đó, thành phần tinh bột của cơm sẽ thay đổi, làm tăng lượng tinh bột kháng.
Nấu cơm thêm dầu dừa có thể gia tăng lượng tinh bột kháng tốt cho sức khỏe.
Nấu cơm với dầu dừa và làm mát trong khoảng 12h trước khi ăn, hydro giữa các phân tử bên ngoài hạt gạo sẽ liên kết với nhau và biến thành tinh bột kháng. Đặc biệt, khi hâm nóng cơm, lượng tinh bột kháng đã được hình thành không bị thay đổi.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Nấu cơm thêm đậu đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Sử dụng đỗ đen một cách hợp lý còn giúp tăng khả năng hấp thụ sắt trong cơ thể từ đó giúp cải thiện vấn thiếu máu do thiếu sắt.
Hạt đỗ đen còn chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng khác giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
