Nếu làm không đúng cách, món tỏi ngâm giấm dễ chuyển sang màu xanh. Vì thế, khi ngâm tỏi bạn nhớ làm thêm bước này để tỏi trắng giòn, đẹp mắt.
Tỏi là gia vị quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình. Không chỉ giúp gia tăng hương vị cho các món ăn, ăn tỏi sống hàng ngày có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Những lợi ích với sức khỏe của tỏi đã được chứng minh nhờ một hợp chất có trong tỏi gọi là allicin. Theo nghiên cứu, allicin có nhiều đặc tính tăng cường sức khỏe như tác dụng hạ cholesterol và huyết áp, có lợi cho hệ tim mạch. Như vậy, tỏi có thể tốt cho huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, những lợi ích nổi bật khác của tỏi có thể kể đến:
Một lợi ích của tỏi sống là nó chứa vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm vitamin B6, mangan, selen, vitamin C, sắt, kali và đồng. Sự kết hợp mạnh mẽ này đặc biệt tốt cho chức năng nhận thức: Vitamin B6 và magie đều có liên quan đến việc nâng cao tâm trạng và cải thiện sức khỏe não bộ.
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh
Tỏi là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, khoảng ba tép tỏi chứa khoảng ba miligam vitamin C. Để tăng cường hệ miễn dịch, hãy thêm một ít tỏi sống vào bữa ăn.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱
Tỏi rất tốt cho sức khỏe nên bạn có thể thường xuyên bổ sung vào chế độ ăn uống. Bên cạnh việc thêm vào các món ăn bạn có thể làm tỏi ngâm giấm để ăn kèm các món nước như bún, miến, phở… Tuy nhiên, tỏi ngâm giấm dễ bị chuyển màu xanh.
Muốn tránh tình trạng này, khi ngâm tỏi bạn nhớ thêm một bước đặc biệt để tỏi được trắng giòn. Theo đó, sau khi bóc vỏ, bạn thái dọc củ tỏi làm 3 hoặc làm đôi tùy kích thước, sau đó đem ngâm vào một bát ngập dấm. Bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc bát tỏi lại, để trong tủ lạnh 1 tiếng.
Chỉ cần thêm một bước đơn giản như vậy, món tỏi ngâm giấm của bạn để cả tháng trời mà vẫn ngon giòn, không lo bị chuyển sang màu xanh. Sau đó, bạn tiếp tục thực hiện các bước khác để hoàn thành món ăn.
Các bước làm tỏi ngâm giấm giòn, ngon, trắng
Để tỏi ngâm giấm ngon và không bị xanh, bạn nên chọn củ tỏi già, lớp vỏ bên ngoài khô ráo, không bị nhăn nheo.
Trước khi ngâm, bạn cần bóc sạch vỏ tỏi. Để bóc nhanh và không bị cay mắt, bạn có thể ngâm chúng vào chậu nước 20 phút rồi bóc.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món tỏi ngâm dấm:
– Tỏi ta
– Giấm ăn
– Bột canh
– Đường
– Ớt thóc xanh đỏ
Ớt rửa sạch, để ráo nước và bỏ cuống. Tỏi bóc vỏ, thái dọc rồi đem ngâm vào một bát ngập giấm, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong tủ lạnh 1 tiếng rồi lấy ra, vớt sang một cái bát khác. Trộn tỏi với đường, bột canh đã chuẩn bị trong tầm 15 phút cho tỏi ngấm gia vị.
Về lọ ngâm tỏi, nên chọn lọ sứ sạch sẽ và tuyệt đối khô ráo, xếp lần lượt một lớp ớt rồi một lớp tỏi, đến khi đầy lọ thì đổ giấm ngập tỏi là được. Đậy nắp kín và cất lọ tỏi ngâm ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 2 ngày rồi cất vào tủ lạnh dùng dần.
Lưu ý: Bạn nên sử dụng đũa, thìa sạch, chưa gắp thức ăn gì để lấy tỏi.
