Rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy?
Rán cá rô nên để cả vảy hay cạo bỏ mới giòn ngon, chín đều?
Đây là câu hỏi thường xuyên xuất hiện trong quá trình chế biến, khi mọi người muốn có món chá rô chiên giòn rụm bên ngoài mà vẫn mềm ngọt bên trong. Câu trả lời là nên để nguyên vảy.
Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, vảy cá rô cũng có thể bị dai, cứng và khó nhai. Phải rán đúng cách, lớp vảy mới trở nên giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt.
Để rán cá rô giòn rụm, thơm ngon, bạn phải mua cá sống, làm sạch nội tạng và cắt khía nhẹ trên thân cá để gia vị dễ ngấm hơn. Khi rán, cần cho ngập dầu, chiên ở nhiệt độ cao, đủ để làm giòn lớp vảy.
Một số người chọn cách cạo sạch vảy cá rô trước khi rán. Điều này giúp cá có bề mặt mịn màng, gia vị dễ thấm sâu vào bên trong thịt, tạo nên hương vị đậm đà hơn, việc chiên rán cũng dễ dàng, tránh được tình trạng lớp vảy bị cháy đen và giảm lượng dầu ngấm vào món ăn (phần vảy chiên giòn ngấm lượng dầu chiên rất lớn).
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱Rán cá rô nên để cả vảy hay cạo bỏ mới giòn ngon, chín đều?
Lẩu cá rô
Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn cho dịp sum họp cuối tuần, lẩu cá rô là lựa chọn tuyệt vời. Nước dùng lẩu được nấu từ xương heo và củ quả, kết hợp hài hòa với hương vị thanh ngọt của cá rô. Với các món ăn kèm như bún tươi, rau cải bẹ xanh, hoa chuối…, món lẩu này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Bánh đa cá rô
Để chế biến món ăn này, bạn cần làm sạch cá rô, luộc chín và gỡ thịt. Xương cá không bỏ đi mà được giã nhuyễn, lọc lấy nước dùng, đây chính là bí quyết tạo nên nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Bánh đa được chần qua nước sôi để có độ mềm vừa phải.
Sau khi chan nước dùng vào bát bánh đa cá rô, bạn thêm vài miếng thịt cá rô chiên giòn hoặc xào sơ, một ít hành lá, thì là để tạo nên hương thơm đặc trưng.
