Nhiều người tin rằng ăn cá tốt cho sức khỏe, nhưng nếu chọn nhầm loại, tác hại có thể lớn hơn lợi ích.
Theo bác sĩ, có 3 loại cá chứa hàm lượng kim loại nặng cao; tiếp xúc lâu dài với kim loại nặng có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh, không chỉ làm giảm phát triển trí tuệ ở trẻ em mà còn tăng nguy cơ mắc Parkinson, suy giảm nhận thức và các rối loạn thần kinh khác.
Bác sĩ giảm cân Đài Loan (Trung Quốc) Tiêu Kiệt Kiện, trên trang cá nhân chia sẻ: cá biển sâu giàu Omega-3 , một loại acid béo đa không bão hòa, giúp ức chế hormone căng thẳng cortisol và chống viêm. Nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Mỹ đăng trên tạp chí Circulation cho thấy: ăn từ 2-3 lần/tuần các loại cá biển sâu ít kim loại nặng như cá thu, cá hồi, có thể giảm 20-30% nguy cơ bệnh tim mạch, là lựa chọn tốt để duy trì sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, bác sĩ Tiêu cảnh báo khi chọn cá biển sâu cần đặc biệt quan tâm đến hàm lượng kim loại nặng. Những loài đứng đầu chuỗi thức ăn như cá ngừ, cá mập và cá kiếm , do ăn các loài cá khác, dễ tích tụ thủy ngân (Hg). Theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), thịt các loại cá này chứa trung bình 0,5-1,5mg thủy ngân; ăn lâu dài có thể ảnh hưởng hệ thần kinh và tăng nguy cơ sa sút trí tuệ.
Ngoài ra, người thích vây cá mập cũng nên thận trọng. Vây cá mập lấy từ cá đứng đầu chuỗi thức ăn, hàm lượng kim loại nặng cao, việc tiêu thụ nhiều trong thời gian dài tiềm ẩn rủi ro sức khỏe.
Bác sĩ khuyến nghị nên ăn 2-3 lần/tuần các loại cá ít thủy ngân như cá hồi, cá thu, cá mòi để cung cấp đủ Omega-3; đồng thời hạn chế cá ngừ, cá mập, cá kiếm để giảm tác hại kim loại nặng đối với hệ thần kinh.
