Ướp thịt nướng theo cách này, thành phẩm sẽ thơm ngon hơn, tránh tình trạng bị cháy đen.
Chọn phần thịt ngon để làm thịt nướng
Để có miếng thịt nướng ngon, bạn cần phải chọn được thịt tươi. Miếng thịt phải có màu hồng tươi sáng, thớ thịt săn, liền khối. Ấn tay vào miếng thịt thấy độ đàn hồi tốt, bề mặt khô ráo, không bị nhớt.
Tuỳ theo khẩu vị, bạn có thể lựa các phần thịt khác nhau của con lợn. Ví dụ, món thịt nướng thông thường hoặc thịt nướng để làm bún chả sẽ dùng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai; món thịt nướng ăn cùng cơm tấm sẽ dùng thịt cốt lết (còn gọi là sườn cốt lết, là phần thịt nạc gần đầu xương sườn)…
Sơ chế thịt
Thịt cần được rửa sơ với nước muối loãng pha thêm nước cốt chanh. Muối có tác dụng làm sạch, khử khuẩn. Chanh chứa nhiều axit citric và vitamin C giúp phá vỡ các sợi liên kết, làm thịt mềm hơn. Ngoài ra, chanh và muối cũng giúp khử mùi của thịt.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Khi ướp thịt nướng, bạn cần chú ý thứ tự cho các loại gia vị.
– Thứ tự ướp các loại gia vị
Đa số mọi người có thói quen cho tất cả các loại gia vị vào cùng lúc rồi trộn đều với thịt. Tuy nhiên, bạn nên chia thứ tự các loại gia vị để thịt được mềm ngon, không bị khô.
Các loại gia vị ướp thịt có thể chia thành 3 nhóm gồm gia vị tạo mùi, gia vị tạo vị, gia vị tạo màu.
Tuy nhiên, nếu không nướng than hoa, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Trong quá trình nướng, nên lật trở miếng thịt để thịt được chín đều, thơm ngon. Có thể phết nước ướp thịt lên miếng thịt trong quá trình nướng để thịt không bị khô.
