Nhiều gia đình có thói quen cất đồ ăn thừa vào tủ lạnh, thậm chí để vài ngày mới ăn. Điều này tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh, trong đó có ung thư.
Tủ lạnh không phải “bảo quản vĩnh viễn”
Số liệu cho thấy, tại các nước phương Tây, 30 năm sau khi tủ lạnh ra đời, tỷ lệ tử vong do ung thư dạ dày giảm 50%, nhờ người dân ăn nhiều thực phẩm tươi. Ngược lại, ở Việt Nam và Trung Quốc, tỷ lệ này gần như không giảm, một phần vì nhiều người coi tủ lạnh là “kho bảo quản vĩnh cửu”.
Ngăn mát (4°C) chỉ kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn chứ không tiêu diệt được. Ngăn đá (-20°C) cũng không thể loại bỏ hoàn toàn mầm bệnh. Vi khuẩn như Listeria vẫn sống được hơn 1 năm trong môi trường này. Thực phẩm để quá lâu còn mất vị ngon, giảm giá trị dinh dưỡng.
Mua ] ÁO DÀI GẤM NÚT TÀU (100% MY TRÀ MAY) 👙 🩱 Ảnh minh họa4 loại thực phẩm không nên để lâu trong tủ lạnh
– Rau lá xanh
Chứa nhiều nitrat, khi để lâu nitrat biến thành nitrit – chất có thể gây ngộ độc và hình thành nitrosamine gây ung thư. Thí nghiệm cho thấy rau chân vịt để ngăn mát 16 giờ, lượng nitrit vượt chuẩn; để ở nhiệt độ phòng 24 giờ, tăng gấp 6 lần mức cho phép.
– Hải sản
