Cải làn có hương vị đậm đà cũng như có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ, chẳng hạn như bảo vệ xương khớp, ngăn ngừa thiếu máu và có thể góp phần phòng ngừa ung thư.
Người đàn ông nôn ra hơn 2 lít máu trong 5 phút vì dạ dày bị “tàn phá” bởi thói quen ăn uống
Ngành Y tế TP.HCM phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch Covid-19
Năm mới rồi, ngừng làm 8 điều này để sống lâu hơn
Cứu sống cô gái 21 tuổi viêm cơ tim cấp bằng can thiệp VA-ECMO thức tỉnh
Cải làn hay còn gọi là cải rổ có tên tiếng anh là Chinese Broccoli hoặc Gai-Lan. Thân, lá và nụ hoa chưa nở là những bộ phận của rau dùng để chế biến các món ăn. Cải làn có thân dày như bông cải xanh, nhưng lá có hình dạng giống hình lá cải xoăn hơn. Thân có vị ngọt, lá có vị đắng. Cải làn được biết là loại rau xanh có rất nhiều tác dụng đối với sức khoẻ.
1. Giá trị dinh dưỡng của rau cải làn
2. Rau cải làn có tác dụng gì?
Cải làn là một trong những loại rau xanh được ưa chuộng. Các thân cây, đầu hoa và lá của rau chứa của nhiều phytonutrients, khoáng chất và vitamin, có thể hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể. Dưới đây là những dưỡng chất có trong rau cải làn và tác dụng của chúng đối với sức khoẻ:
– Cải làn là nguồn cung cấp vitamin K tự nhiên phong phú, cung cấp tới 74% RDA (Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị). Vitamin K có thể tác động lên các tế bào xương và giúp xương chắc khoẻ. Ngoài ra, loại vitamin này cũng đóng vai trò trong việc ngăn chặn bệnh Alzheimer bằng cách hạn chế tổn thương neuron trong não người.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Cải làn có rất nhiều lợi ích đối với sức khoẻ (Ảnh: ST)
– Cải làn là nguồn vitamin C tốt, cung cấp 29,6 mg (45% khuyến nghị hàng ngày) chỉ trong 100 lá tươi. Vitamin C là chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do oxy và nhiễm trùng virus, như cảm cúm.
– Cải làn chứa 1720 IU vitamin A, cung cấp tới 57% khuyến nghị hàng ngày cùng với các hợp chất sắc tố tự nhiên như carotene, lutein và zeaxanthin. Vitamin A và các hợp chất sắc tố tự nhiên này rất tốt cho mắt, giúp cải thiện thị lực và phòng tránh các bệnh như thoái hoá điểm vàng.
Những người bị sỏi thận hoặc tuyến giáp nên hạn chế ăn cải làn hoặc bổ sung một cách phù hợp (Ảnh: ST)
4. Món ăn từ rau cải làn đơn giản và giàu dinh dưỡng
Cải làn có thể được chế biến theo nhiều cách. Dưới đây là một số món ăn từ cải làn đơn giản, thơm ngon và giàu dinh dưỡng mà các bạn có thể tham khảo:
Cải làn xào tỏi
– Chuẩn bị nguyên liệu: 500 gram rau cải làn, 3 tép tỏi, 2 muỗng canh dầu ăn, muối, tiêu (nếu thích)
– Cách thực hiện:
+ Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch, loại bỏ phần gốc già, sau đó cắt khúc vừa ăn.
+ Luộc sơ qua rau cải làn khoảng 1-2 phút để rau chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh và độ giòn. Vớt rau ra và ngâm vào nước lạnh hoặc để ráo nước.
+ Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào đến khi tỏi vàng và thơm.
+ Thêm rau cải làn đã luộc chín vào chảo tỏi, đảo đều tay trong khoảng 1-2 phút. Nêm một chút muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
+ Tắt bếp và xếp cải làn xào tỏi ra đĩa. Món rau này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc làm món phụ cho các món ăn khác.
Cải làn xào tỏi vừa thơm ngon lại bổ dưỡng (Ảnh: ST)
Cải làn nấu thịt bò
– Chuẩn bị nguyên liệu: 300 gram thịt bò, 500 gram rau cải làn, 1 củ hành tây nhỏ, 2 tép tỏi, 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc). Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm (hoặc bột ngọt), nước mắm và dầu ăn.
– Cách thực hiện:
+ Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò đem rửa sạch, thái thành những lát mỏng. Ướp thịt bò với một chút hạt nêm, tiêu, và tỏi băm nhỏ, để thấm khoảng 15 phút.
Rau cải làn đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, sau đó cắt khúc vừa ăn. Hành tây chỉ cần bóc vỏ, thái mỏng.
+ Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi đã băm cho đến khi vàng thơm.
+ Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Xào đến khi thịt bò chín tái rồi gắp ra tạm thời.
+ Sử dụng chảo hoặc nồi khác, đun sôi nước dùng. Thêm hành tây đã thái mỏng vào nấu cho đến khi hành tây mềm.
+ Khi hành tây đã mềm, bạn cho thịt bò đã xào vào nồi nước dùng. Đợi nước sôi trở lại, thêm rau cải làn vào nồi canh, đun sôi lại. Nấu canh trong vài phút cho đến khi rau cải làn chín tới và nêm nếm gia vị.
+ Khi rau cải làn đã chín và canh đã đủ gia vị, tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng, có thể rắc thêm tiêu lên trên nếu thích.
Có thể nói, cải làn là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng, nhiều lợi ích đối với sức khoẻ. Tuy nhiên, bạn vẫn nên bổ sung cải làn một cách phù hợp, xây dựng thực đơn đa dạng với nhiều loại thực phẩm khác để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng khác nhau.
