Chè đỗ đen là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, và dễ làm. Để chè đỗ đen mềm nhừ và bở tơi mà không tốn nhiều thời gian, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ trong cách nấu dưới đây.
300g đỗ đen
150g đường (tùy khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê muối
Chắt phần nước đỗ ra riêng (giữ lại nước này để thêm vào chè sau).
Thêm đường vào đỗ đen, trộn đều và ướp trong 10-15 phút để đường ngấm vào từng hạt đỗ, giúp chè ngọt đậm đà mà không cần phải cho nhiều đường.
Sau khi đỗ đã thấm đường, đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho đỗ đen thấm đượm vị ngọt.
Đổ phần nước đỗ đã chắt ra trước đó vào nồi đỗ đen và đun sôi lại. Nêm thêm vani nếu thích để chè dậy mùi thơm.
Khi chè sôi đều, có thể tắt bếp và để nguội.
Chè đỗ đen có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy sở thích. Nếu muốn dùng chè lạnh, bạn chỉ cần thêm đá bào là đã có ngay món chè đỗ đen mát lành, bở tơi, mềm nhừ cho cả gia đình thưởng thức.
