Có nên ăn cơm vào buổi sáng? Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng

Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nhiều người có thói quen ăn sáng bằng cơm, nhưng liệu điều này có thực sự tốt cho sức khỏe?

Theo TS Từ Ngữ, Tổng Thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và không nên bị bỏ lỡ. Việc duy trì thói quen ăn sáng đầy đủ sẽ giúp cung cấp cho trẻ em và thanh thiếu niên một lượng canxi, các vitamin thiết yếu và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, kẽm và sắt đáng kể.

Theo khuyến cáo từ y học, khoảng thời gian từ 7h đến 9h sáng là lúc dạ dày hoạt động mạnh mẽ, vì vậy nên ăn sáng trước 7h. Nếu chúng ta bỏ bữa, dạ dày sẽ không có gì để co bóp, dẫn đến việc tích tụ axit và tiềm ẩn nguy cơ bệnh về dạ dày. Hơn nữa, nếu cơ thể không được nạp năng lượng từ bữa tối hôm trước (6h), sẽ dẫn đến tình trạng thiếu hụt dưỡng chất cho các hoạt động trong ngày.

Việc chuẩn bị bữa sáng đầy đủ và chu đáo cũng quan trọng như các bữa ăn khác trong ngày

Khi cơ thể thiếu hụt năng lượng do đói, não bộ cũng chịu tác động, khiến chúng ta tạm thời rơi vào trạng thái “quên”. Tuy nhiên, khi được cung cấp kịp thời glucose, khả năng suy nghĩ và trí nhớ sẽ nhanh chóng hồi phục.

Việc quản lý lượng glucose mà cơ thể sử dụng như một nguồn năng lượng rất quan trọng. Nếu lạm dụng, chúng ta có thể gặp phải những rủi ro từ quá trình glycation và sự oxy hóa do các gốc tự do từ glucose gây ra ở bất kỳ mô nào trong cơ thể.